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III USOS
1
PREPARACIÓN PARA EL USO
Lave y desinfecte la máquina como se indica en la sección IV-1 de este
manual.
2
COMPROBACIONES PRELIMINARES
Las siguientes verificaciones deben llevarse a cabo cada vez
que desee iniciar la fabricación.
2.1 Comprobación de la máquina
Compruebe que el interruptor eléctrico general esté cerrado y que la
máquina esté correctamente alimentada.
Compruebe que el tapon de drenaje de agua de enjuague está
correctamente montado y en posición cerrada.
Compruebe que el agitador está completo con la almohadilla rascadora y
que está correctamente instalado. Compruebe que el pomo está apretado.
Compruebe que la tapa está correctamente instalada.
2.2 Controles de mezcla
Para evitar el riesgo de un mal funcionamiento o de daños en la máquina,
también es necesario realizar los siguientes controles en el producto que se
va a utilizar:
- Compruebe que la mezcla esté equilibrada y sea de calidad.
- Comprobar que la mezcla es fluida, homogénea y no está separada.
- Mezclar siempre la mezcla antes de verterla en el depósito.
Para evitar la contaminación bacteriana y lograr el máximo
rendimiento de la máquina, utilice siempre una mezcla
almacenada a una temperatura inferior a 5°C (41°F).
3
PRODUCCIÓN DE HELADOS Y GRANIZADOS
3.1 Encendido
Levantar la tapa hasta la carrera máxima,
sujetándola por la empuñadura situada
hacia el operador (fig.III/01).
Verter la mezcla líquida en la cámara de agitación, respetando las
cantidades mínimas y máximas permitidas
por ciclo:
G5 Min: 1,0 kg
Max: 1.7 kg
G10 Min: 1,5 kg
Max: 2.5 kg
Tenga cuidado de no verter la mezcla sobre
el eje (fig.III/02).
Para facilitar el funcionamiento,
los agitadores están equipados
con muescas de nivel mínimo y
máximo; la inobservancia de estos
niveles de carga puede provocar el mal
funcionamiento de las máquinas y, en
algunos casos, incluso su deterioro. Las
cargas mínimas de la mezcla pueden
provocar un desgaste prematuro de los
rascadores (fig.III/03).
G5 G10
FRIGOMAT
fig.III/01
fig.III/02
fig.III/02
fig.III/03
M04.37562 R.2021.10.23
Bajar la tapa, sujetándola por la
empuñadura colocada hacia el operador
(fig.III/04).
Pulse el botón PRODUCCION/OK para
empezar a agitar el producto (fig.III/05).
En la pantalla aparece un número entre 1 y
7 que se refiere al conjunto del programa de
trabajo. Los programas 1 y 2 son
específicos para la producción de
granizado, los programas 3 a 7 son
adecuados para sorbetes y helados.
Para la variación del programa establecido, consulte el cap. III / 3.3 de este
manual.
El resultado de la congelación y la subsiguiente fase de
mantenimiento dependen en gran medida de la selección del
programa de trabajo.
Transcurrido el tiempo necesario para alcanzar el nivel del programa
seleccionado, la máquina pasa automáticamente al modo de mantenimiento
del producto listo para la venta (fig.III/06).
En esta etapa, el producto se mantiene a la temperatura y consistencia
correctas directamente en el cilindro de congelación.
6
para el usuario
fig.III/04
ES
fig.III/05
fig.III/06
