Guía de cocina
MICROONDAS
ES
La energía de microondas penetra en los alimentos al ser atraída y absorbida por su
contenido de agua, grasas y azúcares. Las microondas hacen que las moléculas de
los alimentos se muevan con rapidez; y de la fricción producida por este movimiento
resulta el calor que hace que los alimentos se cocinen.
COCCIÓN
Utensilios de cocina para la cocción con microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que las microondas pasen a través de ellos
para maximizar la eficacia de la cocción. Las microondas se reflejan en metales como
el acero inoxidable, el aluminio y el cobre; pero pueden pasar a través de la cerámica,
el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel o la madera. Por esto, los
alimentos nunca deben cocinarse en recipientes metálicos.
Alimentos que se pueden cocinar con microondas:
Con las microondas se pueden cocinar muchos tipos de alimentos; entre ellos
verduras frescas o congeladas, frutas, pasta, arroz, legumbres, alubias, pescados y
carnes. También se pueden hacer en un horno microondas salsas, natillas, sopas,
pudines, conservas y chutneys. En general, la cocina con microondas es ideal para
cualquier tipo de comida que se haría normalmente en una cocina convencional; por
ejemplo, para derretir mantequilla o chocolate (consulte el apartado de consejos
especiales).
Tapado de los alimentos durante la cocción
Tapar los alimentos durante la cocción es muy importante ya que el vapor de agua que
se produce contribuye al proceso de cocción. Los alimentos se pueden tapar de
diversas maneras; por ejemplo con platos de cerámica, cubiertas de plástico o film
transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción es muy importante dejar reposar los alimentos para que su
temperatura interior se equilibre.
Guía de cocina para verduras congeladas
Utilice un bol con tapa apto para microondas. Cocine las verduras tapadas durante el
tiempo mínimo (consulte la tabla) y continúe la cocción según sus preferencias.
Remueva las verduras dos veces durante la cocción y una después. Añada sal,
hierbas o mantequilla después de la cocción. Mantenga el recipiente tapado durante el
tiempo de reposo.
Tipo de verdura
Cantid-
Potencia Cocción
ades
Espinacas
150 g
600W
Brécol
300 g
600W
Guisantes
300 g
600W
Judías verdes
300 g
600W
Menestra
300 g
600W
(zanahoria,
guisantes, maíz)
Menestra
300 g
600W
(estilo chino)
14
Reposo
Instrucciones
(min)
(min)
4½-5½
2-3
Añada 15 ml de agua fría
(1 cucharada).
9-10
2-3
Añada 30 ml de agua fría
(2 cucharadas).
7½-8½
2-3
Añada 15 ml de agua fría
(1 cucharada).
8-9
2-3
Añada 30 ml de agua fría
(2 cucharadas).
7½-8½
2-3
Añada 15 ml de agua fría
(1 cucharada).
8-9
2-3
Añada 15 ml de agua fría
(1 cucharada).
