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CAPÍTULO 5 MANTENIMIENTO
ATENCIÓN
Antes de efectuar cualquier servicio de mantenimiento o limpieza, quitar el enchufe de la
toma de alimentación eléctrica. En caso de avería o malfuncionamiento de la máquina, dirigirse
exclusivamente a un centro de asistencia autorizado por el fabricante (ver el CAP. 7).
5.1 Limpieza
En cumplimiento de las normas higiénicas y a beneficio del funcionamiento de la máquina,
limpiarla al final de cada utilización. Utilizando una espátula de madera o plástico, efectuar una
primera extracción de los residuos de pasta y luego limpiar esmeradamente, utilizando una
esponja suave y agua caliente, la tina, la espiral, la varilla para romper la masa y la protección
móvil. Después de lo cual, secar con papel absorbente para sector alimenticio, repasar desde el
inicio las superficies mencionadas y finalmente toda la máquina con un paño suave y limpio
embebido con desinfectante específico para máquinas del sector alimenticio.
ATENCIÓN
Se recomienda no utilizar, por ningún motivo, productos químicos abrasivos o corrosivos
no aptos para el sector alimenticio. No emplear chorros de agua, utensilios varios, medios
ásperos o abrasivos como lanas de acero, esponjas, etc. que puedan dañar las superficies
y en particular perjudicar la seguridad bajo el aspecto higiénico. Para mantener la eficiencia
de las prestaciones y la seguridad de la máquina es indispensable efectuar los servicios
de mantenimiento periódico programado (al menos una vez cada 6 meses).
