Tabla de contenido
Utilizar la función Sous-vide
Limpie el alimento con agua fría y sé-
quelo.
Introduzca el alimento en una bolsa
de envasado al vacío y, en caso ne-
cesario, añada especias o líquidos.
Retire el aire utilizando un envasador
al vacío.
Para un resultado de cocción idóneo,
introduzca la parrilla en el nivel 2.
Deposite el alimento envasado al va-
cío (en caso de haber más de una
bolsa, una al lado de la otra) sobre la
parrilla.
Seleccione
Sous-vide
Modifique la propuesta de temperatu-
ra si fuera necesario.
Confirme pulsando OK.
En caso necesario, realice otros ajus-
tes (ver capítulo «Manejo»).
.
Posibles causas de un resulta-
do insatisfactorio
La bolsa para el envasado al vacío se
ha abierto:
- el cierre no estaba limpio o no era lo
suficientemente estable y se ha solta-
do.
- La bolsa ha resultado dañada por un
hueso puntiagudo.
El alimento presenta un sabor extraño:
- almacenamiento incorrecto del ali-
mento, se ha interrumpido la cadena
de frío.
- Antes del envasado al vacío, el ali-
mento contenía gérmenes.
- Se han añadido demasiados ingre-
dientes (p. ej. especias).
- La bolsa o el cierre no eran los co-
rrectos.
- El vacío ha sido insuficiente.
- No se ha congelado o consumido el
alimento directamente después del
proceso de cocción.
Sous-vide
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