Miscelazione Sottovuoto - Biochef Aurora Manual De Usuario

Vakuum-Mixen

Miscelazione sottovuoto

Viele Mixer arbeiten mit einer sehr hohen Drehzahl und wirbeln somit viel
Molti miscelatori funzionano ad una velocità molto elevata e quindi aspirano
Sauerstoff ein.
molto ossigeno.
IT
Sauerstoff reagiert mit anderen Stoffen. In unserem Fall reagiert Sauerstoff mit
L'ossigeno reagisce con altre sostanze e nel nostro caso l'ossigeno reagisce
den Enzymen die in Obst und Gemüsen enthalten sind. Dieser Vorgang wird
con gli enzimi di frutta e verdura. Questo processo è noto anche come
auch Oxidation genannt und ist der Grund weshalb zum Beispiel Apfelschnitze
ossidazione ed è il motivo per cui le fette di mela, ad esempio, diventano
nach kurzer Zeit an der frischen Luft braun werden.
marroni se esposte all'aria fresca per un breve periodo di tempo.
Oxidation wirkt sich nicht nur negativ auf die Farbe sondern auch auf den
L'ossidazione non ha solo un impatto negativo sul colore ma anche sul gusto
Geschmack und den Nährstoffgehalt aus.
e sul contenuto di nutrienti.
Die Pflanzenfasern des Obst und Gemüses im Mixbehältern dehnen sich im
Le fibre vegetali di frutta e verdura nella caraffa del frullatore si espandono
Vakuum aus. Die Oberfläche des Mixguts vergrößert sich und erleichtert den
determinando a loro volta un'espansione del volume del cibo miscelato,
Messern die Arbeit was wiederum bessere Mixergebnisse ermöglicht.
facilitando così il corretto funzionamento delle lame e migliorando i risultati.
Das Vakuum im Mixbehälter sorgt zusätzlich für eine gleichmäßige Mischung,
Inoltre, il sottovuoto nella caraffa del frullatore garantisce una miscela
da es keinen Luftwiderstand gibt. Die einzelnen Inhaltsstoffe setzen sich selbst
uniforme poiché non è presente resistenza all'aria. A differenza di un frullatore
Stunden später im Gegensatz zu einem normalen Mixer nicht voneinander ab.
standard, gli ingredienti non si separano l'uno dall'altro anche dopo ore.
9 unschlagbare Vorteile auf einen Blick:
9 vantaggi imbattibili in un solo colpo d'occhio:
1. Maximale Reduzierung von Oxidation durch Sauerstoffentzug
1. Massima riduzione dell'ossidazione mediante la rimozione dell'ossigeno
2. Optimaler Schutz sauerstoffempflindlicher Enzyme
2. Protezione ottimale degli enzimi sensibili all'ossigeno
3. Feine, cremige und homogene Textur
3. Consistenza fine, cremosa e omogenea
4. Vitaminschonender MIxvorgang
4. Processo che conserva le vitamine
5. Lebendige Farben
5. Colori vivaci
6. Intensiver Geschmack
6. Sapori intensi
7. Glatte Konsistenz durch weniger Luftblasen
7. Meno bolle d'aria con conseguente consistenza più cremosa 8. Unübertroffene Frische
9. Längere Haltbarkeit
8. Freschezza insuperabile
9. Freschezza che dura più a lungo
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