Dosificación - Beem W929748 Manual Del Usuario

ES
Molienda
•
Después de la molienda, el café pierde su aroma rápida-
mente. Para conservar las mejores características de los
granos, recomendamos moler los granos unos instantes
antes de ir a preparar el café. Y si es posible, a mano. Las
ventajas de la molienda manual del café: suelen poder
elegirse y ajustarse con precisión diferentes grados de
molienda. Además los molinos de café se limpian con más
facilidad, por lo que se puede cambiar a otro tipo de café
sin problemas.
• El grado de molienda es uno de los factores decisivos.
Si es demasiado fi no el agua necesita mucho tiempo para
fi ltrarse a través del café, lo que tendrá como consecuencia
un tiempo de fi ltrado mayor. Si la molienda es demasiado
gruesa el tiempo de fi ltrado será demasiado corto y el agua
pasará demasiado rápido a través del café. Por eso para el
método Pour Over se recomienda un grado de molienda
medio. Puede usar como orientación el tamaño de los gra-
nos de sal de mesa. Si quiere ir sobre seguro puede pedir a
su barista preferido que muela algunos granos de café para
así usarlos de referencia durante la molienda en casa.
Dosifi cación
•
Para conseguir un resultado perfecto es muy importante
respetar las proporciones de café molido y agua. Si hay
demasiada agua, el café perderá sabor. Si usa demasiado
café molido el café será demasiado intenso. Para empezar,
recomendamos 15 g de café por cada 250 ml de agua.
Puesto que los gustos varían de una persona a otra, tendrá
que ir probando cuál es la proporción que más agrade a su
paladar.
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