Tabla de contenido
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Galletas /
140
masa que-
brada - un
nivel
Galletas /
-
masa que-
brada - dos
niveles
Galletas /
-
masa que-
brada - tres
niveles
Meren-
120
gues: un
nivel
Meren-
-
gues: dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re-
190
llenos de
crema - un
nivel
Bollos re-
-
llenos de
crema -
dos niveles
Tartaletas
180
Pastel de
160
fruta
Turbo
Posición
Tempera-
de la pa-
tura (°C)
rrilla
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
Tiempo
(min)
Posición
de la pa-
rrilla
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 - 120
ESPAÑOL
23
Comenta-
rios
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En molde
de repos-
tería de 20
cm
En molde
de repos-
tería de 24
cm
Tabla de contenido
