Pulizia Generale - iDeck iB 5TE Manual De Instrucciones

LE ISTRUZIONI
STRAORDINARIA"
TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO
ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA
5.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Tutte le operazioni di manutenzione e di
riparazione devono essere eseguite con idonee attrezzature
antinfortunistiche da personale tecnico specializzato munito di
regolare licenza, riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione,
interrompere l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori
installati esternamente al forno e/o alla cella di lievitazione e
dopo aver scollegato i cavi d'alimentazione dalla presa di
corrente.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per
conservazione del forno e la loro mancata osservanza potrebbe
causare seri danni che esulano dalla garanzia.
ATTENZIONE! Alcune operazioni
necessitano di almeno due persone.
5.2

PULIZIA GENERALE

Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la pulizia procedere come
segue.
Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell'apparecchiatura.
Dopo il raffreddamento dell'apparecchio rimuovere accuratamente
da tutti i componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono
creati utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con
acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare, pulendo le parti
satinate nel verso della satinatura.
ATTENZIONE! Asportare regolarmente e con cura gli eventuali
grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA! Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando
sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili
che possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per
la pulizia.
5.3 SOSTITUZIONE PARTI CAMERA COTTURA
5.3.1 SOSTITUZIONE DEL MOTORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del motore
procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- aprire lo sportello e togliere la griglia porta teglia di Dx. e la
griglia porta teglia di Sn.
- estrarre la griglia posteriore
- togliere la ventola svitando la vite (part.5 tav. A)
- scollegare i faston del motore
- estrarre il motore svitando le viti (part.7 tav A)
- eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
5.3.2 SOSTITUZIONE DELLA RESISTENZA
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione della
resistenza procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- scollegare i faston della resistenza.
- aprire lo sportello e togliere la griglia porta teglie di Dx. e la
griglia portateglia di Sx.
- estrarre la griglia posteriore
ATTENZIONE
SEGUENTI RELATIVE
SONO STRETTAMENTE
la buona
di seguito elencate
IT/6
ALLA
RISERVATE
- svitare le viti del piastrino
- estrarre la resistenza (part.6 tav.A)
- eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
5.3.3 SOSTITUZIONE DELLA TERMOCOPPIA
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione della
termocoppia procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- sostituire la termocoppia svitando il dado di fissaggio
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.4 SOSTITUZIONE TELERUTTORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del
teleruttore procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- scollegare i faston del teleruttore (part. 9 tav. A)
- sostituire il teleruttore sganciandolo dalla barra omega
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.5 SOSTITUZIONE
TENSIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione
trasformatore a bassa tensione procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- scollegare i faston del trasformatore (part.10 tav. A)
- svitare le viti di fissaggio
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.6 SOSTITUZIONE PROGRAMMATORE CICLICO CON
MOTORINO
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del
programmatore ciclico con motorino procedere nel modo
seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- scollegare i cavi elettrici del programmatore (part.11, 12 tav.A)
- svitare le viti di fissaggio
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.7 SOSTITUZIONE RELE' 12V
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione del relè
procedere nel modo seguente:
- togliere il pannello posteriore svitando le viti di fissaggio
- sfilare dallo zoccolo il relè (part.13 tav.A)
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.8 SOSTITUZIONE DELLE LAMPADINE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione delle
lampadine procedere nel modo seguente:
- togliere le viti di fissaggio della protezione
- sfilare le lampadine (part. 14 tav. A)
- sostituire le lampadine con uguali di pari tensione e potenza
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
5.3.9 SOSTITUZIONE INTERRUTTORE GENERALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la sostituzione
dell'interruttore generale procedere nel modo seguente:
- togliere le viti di fissaggio e i tappi del quadro comando (part. 17
tav. A)
- svitare il pomello (part. 15 tav. A)
- scollegare i faston dall'interruttore (part. 18 tav. A)
- sostituire l'interruttore (part. 18 tav. A)
- eseguire le operazione inverse per il rimontaggio.
"MANUTENZIONE
A PERSONALE
TRASFORMATORE BASSA