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15 - Conseils et techniques de gril
FR
• Placez la grille dans la position appropriée avant de mettre votre four en marche.
• Utilisez le gril avec la porte fermée.
• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant son utilisation.
• Utilisez le plat de rôtissage à 2 pièces. (Le gras qui dégouline de la viande peut provoquer un incendie si vous n'utilisez pas les
deux parties de la lèchefrite.)
• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau de gril).
Tableau de gril
ALIMENTS ET
ÉPAISSEUR
Beouf
Steak (1,9 cm à 2,5 cm (3/4 à 1 po)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Hamburgers (1,9 cm à 2,5 cm (3/4 à 1 po)
Médium
Bien cuit
Volaille
Poitrine (avec os)
Cuisses (bien cuites)
Porc
Côtelettes de porc (2,5 cm (1 po))
Saucisses fraîches
Tranche de jambon (1,25 cm (1/2 po))
Fruits de mer
Filets de poisson (2,5 cm (1 po))
Beurrés
Agneau
Côtelettes (2,5 cm (1 po))
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Pain
À l'ail, en tranches (2,5 cm (1 po))
À l'ail, en tranches (2,5 cm (1 po))
Dans le tableau ci-dessus, RÉGLAGE DU GRIL et TEMPS concernent le réglage 240 V.
* Les temps de gril et de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l'épaisseur de la viande et de la température de celle-ci avant la
cuisson.
Guide de température de service de la FSIS (Service d'inspection et sécurité des aliments USDA)
140 °F (60 °C)
Jambon précuit (pour réchauffer)
145 °F (63 °C)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
Viande hachée et mélange de viande (boeuf,
porc, veau, agneau)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
160 °F (71 °C)
Porc frais (médium)
Jambon Frais (non cuit)
Plats aux oeufs
Viande hachée et mélange de viande (dinde,
165 °F (74 °C)
poulet)
Remarque: Oeufs (seuls, non dans une recette) - cuire jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
20
POSITION DE
RÉGLAGE DU
LA GRILLE
GRIL
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 5
4
L 5
4
L 4
4
L 3
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 4
5
L 5
5
L 5
5
L 5
4
L 5
3
L 5
165 °
(74 °C)
170 °F
77 °C)
180 °F
82 °C)
TEMPS CÔTÉ 1
TEMPS CÔTÉ 2
(Min)*
(Min)*
5-7
4-6
6-8
5-7
8-10
7-9
8-13
11
10-15
8-12
10-12
8-10
28-30
13-15
7-9
5-7
5-7
3-5
4-6
3-5
10-14
5-7
4-6
6-8
4-6
7-9
5-7
2-3
4-6
Jambon précuit (pour réchauffer)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
Viande hachée et mélange de viande (boeuf,
porc, veau, agneau)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
Porc frais (médium)
Jambon Frais (non cuit)
Plats aux oeufs
Viande hachée et mélange de viande (dinde,
poulet)
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