FoodSaver FFS006X Para El Usuario página 102

Pokyny pro vakuování
Maso a ryby
Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním
v sáčcích FoodSaver necháte maso nebo ryby 1 až 2
™
hodiny mírně zmrazit. Tím uchováte šťávy a tvar a zajistíte
lepší vakuové zabalení. Pokud z nějakého důvodu
zmražení n emůžete provést, mezi maso či rybu a horní
část sáčku vložte papírovou utěrku. Dejte však pozor, aby
nezasahovala do místa svaru.
Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila
nadbytečnou vlhkost a šťávy uvolňující se během
vakuového balení.
Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém
zabalení tmavší. Děje se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná
se o vadu či známku zkázy.
Tvrdé sýry
Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před
vložením zpět do chladničky vždy znovu
vakuově zabalte. Vyrobte si sáček
FoodSaver
každé plánované otevření a opětovné svaření měli k
dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým 75 mm, které
běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.
Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu
a sýr vyjměte. Jakmile budete chtít sýr znovu vakuově
zabalit, vložte jej zpět do sáčku a opět jej svařte.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních
bakterií byste nikdy neměli vakuovat měkké sýry.
Zelenina
Zeleninu je třeba před vakuováním
blanšírovat. Tento postup zastaví činnost
enzymu, který by mohl způsobit ztrátu
vůně, barvy a chutě.
Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí vody
nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila,
ale přitom zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je
zhruba 1 až 2 minuty pro listovou zeleninu a hrášek; 3 až
4 minuty pro hrachové lusky, plátky cukety nebo brokolici;
5 minut pro mrkve a 7 až 11 minut pro kukuřičný klas. Po
blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, abyste
zastavili proces vaření. Nakonec nechejte zeleninu před
vakuováním uschnout na utěrce.
Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové
kapusty, zelí, květáku, kapusty a tuřínu) během skladování
přirozeně uvolňuje plyny. Proto může být po blanšírování
skladována pouze v mrazáku.
102
dostatečně dlouhý, abyste pro
™
www.foodsavereurope.com
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně
zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo dokud není zcela tvrdá.
Chcete-li zmrazit zeleninu v jednotlivých porcích, nejdříve
ji položte na pečicí plech a rozmístěte ji tak, aby se
jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy
zeleniny přimrzly k sobě. Po zmrazení sundejte zeleninu
z plechu a vakuově ji zabalte do sáčků FoodSaver
zabalení uložte zeleninu zpět do mrazáku.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních
bakterií byste nikdy neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli
a česnek.
Listová zelenina
Listová zelenina se nejlépe skladuje v dóze.
Nejprve omyjte zeleninu a pak ji osušte pomocí
utěrky nebo odstředivky na salát. Osušenou
zeleninu vložte do dózy a vakuově ji zabalte
obvyklým způsobem. Skladujte ji v chladničce.
Ovoce
Při zmrazování měkkého ovoce a bobulí je
nejlepší je nejprve částečně zmrazit na 1 až 2
hodiny nebo dokud nebudou zcela tvrdé.
Chcete-li zmrazit ovoce v jednotlivých porcích,
nejdříve ho položte na pečicí plech a rozmístěte
tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte
tím tomu, aby kusy ovoce přimrzly k sobě. Po zmrazení
sundejte ovoce z plechu a vakuově ho zabalte do sáčků
FoodSaver .
™
Po zabalení uložte ovoce zpět do mrazáku. Ovoce
můžete vakuovat v menších porcích, které lze využít při
pečení. Nebo můžete vakuovat své oblíbené ovocné
kombinace, abyste si mohli snadno připravit ovocný salát
kdykoli během roku. V případě skladování v chladničce
doporučujeme použít dózu FoodSaver
Pečené pokrmy
Chcete-li vakuovat měkké nebo nadýchané
pečené pokrmy, doporučujeme použít dózu
FoodSaver
™
tvar. Při vakuovém balení do sáčku nechejte
pečivo zmrazit 1 až 2 hodiny nebo dokud nebude tvrdé.
Chcete-li ušetřit čas, předem si připravte těsto, korpus,
celé koláče nebo směs suchých surovin a vakuově je
zabalte pro pozdější použití.
Káva a práškové potraviny
Chcete-li předejít tomu, aby se do vakuové
pumpy dostaly částečky jídla, před
vakuovým balením položte na horní část
sáčku nebo dózy kávový filtr nebo
papírovou utěrku. Do sáčku FoodSaver
můžete vkládat také potraviny v jejich původním obalu
nebo použít univerzální víko FoodSaver
původní nádobou a tu vakuovat.
.
™
, aby si pokrmy uchovaly svůj
v kombinaci s
™
. Po
™
™