Ajustar El Resultado De Cocción A Las Preferencias Personales; Parámetros De Cocción - Rational iVario 2-XS Manual De Instrucciones Original

1. Seleccione la cuba deseada.
2. En la barra de menú pulse el botón:
3. Pulse el botón:
4. Pulse el botón: Estofar / Rehogar
>
Se iniciará el proceso de cocción inteligente y se precalentará la cabina de acuerdo con la temperatura
configurada.
5. Configure el resultado de cocción que desea obtener mediante los parámetros de cocción [} 35].
>
En breve, la pantalla pasará al Cockpit [} 39].
6. Siga las instrucciones del equipo.
>
Si ya se ha acabado el tiempo de cocción o se ha alcanzado la temperatura del núcleo, se escuchará una señal
acústica que le solicitará que compruebe si se ha obtenido el resultado de cocción deseado para los alimentos.
7. Si está satisfecho con el resultado de cocción, extraiga de la cuba la comida.
8. Si todavía no está satisfecho con el resultado de cocción, reanude el proceso de cocción con una de las
opciones recomendadas.
5.5 Ajustar el resultado de cocción a las preferencias personales
En función del proceso de cocción inteligente que haya seleccionado, se mostrarán distintos parámetros de
cocción y funciones. Los procesos de cocción aplican ajustes predeterminados para su país que le permiten
obtener los resultados de cocción ideales. Puede ajustar estos parámetros a sus preferencias y seleccionar
funciones adicionales mediante sencillos toques [} 17] o utilizando la rueda de ajuste central [} 17]. El proceso de
cocción variará en función de la configuración seleccionada. Puede supervisar en todo momento los procesos en el
Cockpit [} 39].
5.5.1 Parámetros de cocción
Nivel de sellado
Con este parámetro de cocción podrá configurar si desea sellar el alimento o no. Seleccione el nivel que desee para
ajustar la intensidad del sellado o sofrito a sus preferencias. Cuanto más bajo sea el nivel de sellado, menores serán
las pérdidas por cocción. Si selecciona sin, se omitirá el paso de cocción Sellar. Seleccione sin si desea cocinar a
fuego lento trozos de carne pequeños ya sellados.
Aplicando temperaturas muy elevadas al sellado, se eliminarán de forma segura las bacterias sobre la cara externa
de los alimentos. De esa forma, los alimentos se cocerán en perfectas condiciones higiénicas incluso a una
temperatura del núcleo baja.
Manual de instrucciones original
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