Tabla de contenido
Platos de prueba según EN 60350-1 (función Cocción al va-
por )
Platos de prue-
Recipientes de
ba
cocción
Brócoli (8.1)
1x DGGL 1/2-40L
Brócoli (8.2)
2x DGGL 1/2-40L
Guisantes (8.3)
4x DGGL 1/2-40L
Nivel(es), temperatura, tiempo de cocción
1
Introduzca la bandeja colectora o de cristal (en función del modelo) en el nivel 1.
2
Introduzca el alimento de prueba en el interior del aparato frío (antes de que comience la fase de ca-
lentamiento).
3
Introduzca los dos DGGL 1/2-40L uno tras otro en el nivel.
4
Introduzca los dos DGGL 1/2-40L uno tras otro en los niveles de bandeja.
5
La prueba ha finalizado cuando la temperatura del punto más frío es de 85 °C.
Platos de prueba cocción de menús
por )
Platos de prueba
Patas nuevas, en
3
cuartos
Filete de salmón,
congelado, sin des-
congelar
Arbolitos de brócoli 1x 1/2 DGGL-40L
Nivel, temperatura, tiempo de cocción
1
Para ver el procedimiento, ver capítulo «Cocción a vapor», apartado «Preparación de menús».
2
Introduzca la bandeja colectora o de cristal (en función del modelo) en el nivel 1.
3
Introduzca el primer alimento de prueba (patatas) en el interior del horno frío (antes de que comience
la fase de calentamiento).
Datos para los laboratorios de ensayo
Cantidad [g]
Suministro de vapor
Distribución del vapor
Capacidad del aparato
cada uno 875
Recipientes de
Cantidad
cocción
1x 1/2 DGGL-40L
1x 1/2 DGGL-40L
300
Indiferente
Máx.
Indiferente
2, 4
1
(función Cocción al va-
2
[g]
800
4
4 x 150
2
600
3
1
2
[°C]
100
3
100
4
100
[°C]
Alto [cm]:
100
–
100
< 2,5
≥ 2,5 ≤ 3,2
> 3,2
100
–
[min]
3
3
5
[min]
17
9
10
11
4
89
Tabla de contenido
