Tabla de contenido
Cocción a vapor
Pasta/masas
Seca
La pasta seca se hincha durante la cocción, por eso debe cocinarse en líquido. El
líquido debe cubrir por completo la pasta. Si se utiliza líquido caliente, se obtiene
un mejor resultado de cocción.
Prolongue el tiempo indicado por el fabricante aprox. ¹/₃.
Frescos
La pasta fresca, p. ej., de la sección de refrigerados, no se debe preparar en líqui-
do. Cocínela en un recipiente perforado y engrasado.
En caso de estar pegada, sepárela y repártala uniformemente por el recipiente de
cocción.
Ajustes
Cocción al vapor
Temperatura: 100 °C
Tiempo de cocción: ver tabla
Fresca
Gnocchi
Knöpfli (pasta típica de Suiza)
Ravioli
Spätzle (pasta típica de Baviera)
Tortellini
Seca,
cubierta con agua
Tallarines
Fideos para sopa
Tiempo de cocción
62
[min]
2
1
2
1
2
14
8
Tabla de contenido
