Unold BLACK RACK Instrucciones De Uso página 16

DE
Feurig-scharfe Marinade (Nr. 6)
1 Zwiebel, ½ rote Chilischote, 2 EL Olivenöl,
EN
2 EL Rohrzucker, 3 EL Essig, 50 ml Apfelsaft,
50 ml Tomatensaft, 2 TL Worcestersauce, 2 Wa-
FR
cholderbeeren
Zwiebel und Chilischote fein würfeln, in einer
NL
Pfanne im Öl kurz glasig braten. Zucker, Essig
IT
ES
Hähnchenrouladen
PL
4 dünne Hähnchenschnitzel, Salz, Pfeffer,
8 Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 120 g
geriebener Gouda, 2 EL Öl, 2 TL Majoran,
4 Rouladenklammern
Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer
würzen, Zwiebel in Würfel schneiden, kurz in
Öl in der Pfanne glasig dünsten. Pilze blättrig
schneiden und kurz mitdünsten. Die Zwiebel-
Champignon-Mischung auf die Schnitzel streu-
en, mit geriebenem Käse bestreuen. Aufrollen
und mit den Rouladenklammern (oder Küchen-
garn) fixieren. 2 EL Öl mit dem Majoran mi-
schen, Rouladen damit bestreichen, ca. 30 Min.
grillen, dabei mehrfach wenden und immer wie-
der mit dem Majoranöl bestreichen.
Asiatische Entenbrust
4 kleine Entenbrüste à ca. 250 g, Marinade Nr.
1, 1 unbehandelte Limette
Fisch sollte zum Grillen in Alufolie gewickelt werden. Die Folie sollte vorher immer eingeölt werden.
Trotzdem kann es passieren, dass Hautteile hängen bleiben.
Rotbarschfilet mit Tomatenkräutern
4 Rotbarschfilets à 200 g, Marinade Nr. 4, 2 To-
maten, 3 EL Basilikumblätter, 4 Frühlingszwie-
beln, 4 Stück geölte Alufolie
Die Filets mit der Marinade einstreichen und
mind. 2 Std. marinieren. Je 1 Filet auf ein
Stück geölte Alufolie setzen. Tomaten in Schei-
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und Apfelsaft zugeben, aufkochen. Vom Herd
nehmen. Tomatensaft, Worcestersauce und zer-
drückte Wacholderbeeren zugeben. Nach dem
Abkühlen das Fleisch darin marinieren.
Rezepte mit Fleisch
Die Entenbrüste ca. 6 Stunden marinieren. Aus
der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit
der Hautseite zuerst auf den Rost legen und gril-
len. Mit der restlichen Marinade bestreichen,
nach 25 Min. wenden und weitere 12 Min. bra-
ten. Limettenschale auf die fertige Entenbrust
reiben.
Kräuter-Lammkoteletts mit Grillgemüse
8 Lammkoteletts, Marinade Nr. 2, 2 Zucchini,
3 Stiele Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl
Koteletts ca. 6 Std. in der Marinade marinieren.
Von jeder Seite ca. 8 Min. grillen.
Zucchini längs in 2 cm dicke Scheiben schnei-
den. Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit
dem Öl mischen. Zucchini mit dem Würzöl be-
streichen und von jeder Seite ca. 5 Min. grillen.
Tipp: Servieren Sie dazu Stangenweißbrot.
Köstliches mit Fisch
ben schneiden, auf die Filets verteilen. Basili-
kumblätter und zum Schluss in Scheiben ge-
schnittene Frühlingszwiebeln auf die Tomaten
geben. Alufolie verschließen, auf den Rost legen
und von jeder Seite ca. 12 Min. grillen.
Stand 21.2.2020