Siemens HB 750 50 Instrucciones De Uso página 40

Moldes para hornear
Tablas
Pasteles para preparar
en moldes
Pasteles de masa batida
simple
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Los moldes más idóneos son los metálicos de color
oscuro. Para moldes de color claro y material de poco
grosor o para moldes de cristal debería utilizarse aire
caliente 3D. Aún así, el tiempo de cocción se alarga y
el pastel no se dora por igual.
Colocar el molde siempre en la parrilla.
Si se desea colocar en el horno tres moldes
rectangulares a la vez, colocarlos sobre las parrillas
como se ilustra en la figura.
El cuadro de cocción siguiente ha sido elaborado
exclusivamente a partir de la colocación de los
alimentos con el horno frío. Así se ahorra energía. Si
se precalienta el horno, los tiempos de horneado
indicados se acortan de 5 a 10 minutos.
En las tablas se puede consultar el tipo de
calentamiento que mejor se ajusta al tipo de pastel o
pastas.
La temperatura y la duración de la cocción en el horno
dependen de la cantidad y consistencia de la masa.
Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan
siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con
el valor más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se puede subir la temperatura la próxima vez.
En el capítulo "Consejos prácticos para el horneado", a
continuación de la tablas, se facilita información
adicional.
Molde sobre la parrilla
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Altura Tipo de Tempera
calenta tura ºC
miento
2 t 170 190
1+3 T 150 170
Tiempo de
cocción,
minutos
50 60
70 100