Tabla de contenido
Confitar fruta
Fruta en tarros de un litro
Manzanas, Grosellas negras, Fresas
Cerezas, Albaricoques, Melocotones,
Grosellas espinosas
Puré de manzana, Peras, Ciruelas
Confitar verduras
Verduras con cocción fría en tarros de un
litro
Pepinillos
Remolacha
Coles de bruselas
Judías, Colinabo, Col lombarda
Guisantes
Extraer los tarros
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Tras aprox. 40 50 minutos comienzan a formarse
burbujas cada cierto tiempo. Apagar el horno.
Sacar los tarros del horno después de aprox.
25 35 minutos (en este tiempo se aprovecha el
calor residual). Si se dejan enfriar más tiempo en
el compartimento de cocción, pueden formarse
gérmenes y se favorece la acidificación de la fruta
confitada Apagar el horno.
Con la aparición de
burbujas
desconectar
desconectar
desconectar
En cuanto empiecen a formarse burbujas en los
tarros, ajustar la temperatura a 120 140 ºC y,
según el tipo de verdura, entre 35 y 70 minutos.
Apagar el horno y aprovechar el calor residual.
Con la aparición de
burbujas
35 minutos aprox.
45 minutos aprox.
60 minutos aprox.
70 minutos aprox.
No colocar los tarros muy calientes sobre una base
fría ni húmeda. Pueden romperse.
Calor residual
25 minutos aprox.
30 minutos aprox.
35 minutos aprox.
Calor residual
35 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
30 minutos aprox.
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