Tabla de contenido
Pasteles para
preparar en moldes
Pasteles de masa
batida simple
Pasteles de masa
batida fina (p. ej. coca)
Base de pastaflora con
borde
Base de tarta, de masa
batida
Tarta de bizcocho
Tarta de fruta o
requesón, pastaflora**
Tarta fina de fruta, de
masa batida
Pasteles salados**
(p. ej. quiche, pastel de
cebolla)
*
Prestar atención a la posición del molde rectangular. Las parrillas adicionales pueden adquirirse
como accesorios opcionales en comercios especializados.
** Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
pastas.
La temperatura y la duración de la cocción en el horno
dependen de la cantidad y consistencia de la masa.
Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan
siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con
el valor más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se puede subir la temperatura la próxima vez.
En el capítulo "Consejos prácticos para el horneado", a
continuación de la tablas, se facilita información
adicional.
Molde sobre la parrilla
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde alto/molde de corona/
molde rectangular
3 moldes rectangulares*
Molde desarmable
Molde para base de tarta de
fruta
Molde desarmable
Molde desarmable de metal
oscuro
Molde desarmable/molde alto 2
Molde desarmable
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
1+3
T
2
t
1+3
T
1
t
2
t
2
t
1
t
t
1
t
Tempera
Tiempo de
tura ºC
cocción,
minutos
170 190
50 60
150 170
70 90
160 180
60 70
150 170
70 90
180 200
25 35
160 180
20 30
160 180
30 40
170 190
70 90
160 180
50 60
160 180
60 70
35
Tabla de contenido
