crockpot SCCPRC507B Manual De Instrucciones página 17

• Al cocinar carnes congeladas, debe añadirse primero al menos 1 taza de líquido caliente. El líquido actuará como
"colchón" para evitar cambios bruscos de temperatura. Normalmente se necesitan 4 horas más a temperatura BAJA
o 2 horas más a temperatura ALTA. En el caso de carnes con cortes más gruesos o congeladas, esta puede tardar
mucho más en descongelarse y quedar tierna.
PESCADO:
• El pescado se cocina rápido, por lo que debe añadirse al final del ciclo, entre los últimos 15 minutos y la hora antes de
que se complete el tiempo de cocción.
LÍQUIDO:
• Para obtener un resultado óptimo y evitar que la comida se seque o se queme, utilice siempre una cantidad adecuada
de líquido en la receta.
• Aunque puede que parezca que nuestras recetas llevan una cantidad pequeña de líquido, el proceso de cocción lenta
difiere de otros métodos de cocina en que el líquido añadido a la receta casi se duplica durante el tiempo de cocción.
Por ello, si adapta un receta para olla de cocción lenta, reduzca la cantidad de líquido antes de cocinar.
COSTILLAS DE CERDO para 3–5 personas
2–3 costillares de cerdo cortados en 3–4 trozos
600 ml de salsa barbacoa
1-1½ cebollas troceadas
1. Coloque las costillas en la olla de cocción lenta Crockpot
2. Tápelas y cocínelas a temperatura Baja durante 7-9 horas o a temperatura Alta durante 4-5 horas, o bien hasta que la
carne esté tierna.
3. Para servirlas, corte las costillas entre los huesos y cúbralas con más salsa si lo desea.
CERDO DESMIGADO A LA BARBACOA para 3–4 personas
1 kg de lomo de cerdo sin grasa
600 mililitros de salsa barbacoa
1–1½ cebollas picadas
3-4 panes de hamburguesa o panes blandos.
1. Coloque el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta Crockpot
2. Tape y cocine a temperatura Baja durante 7-9 horas o a temperatura Alta durante 4-5 horas, o bien hasta que la carne
esté tierna.
3. Saque el cerdo de la olla de cocción lenta Crockpot
de cocción lenta Crockpot y cúbralo con salsa.
®
4. Sirva el cerdo desmigado a la barbacoa en pan de hamburguesa o pan blando.
FILETE DE PESCADO SANO Y SENCILLO para 2-3 personas
500 g de pescado blanco (bacalao, lubina, etc.) sin piel
Hierbas frescas (perejil, albahaca, estragón, etc.)
1-1½ limones en rodajas finas
Salsa preparada o tapenade de aceitunas como guarnición
1. Salpimente el pescado por ambos lados y colóquelo en la olla de cocción lenta Crockpot
pescado con hierbas y rodajas de limón y ponga también algunas por debajo de este.
2. Tape y cocine a temperatura Alta durante aproximadamente 30–40 minutos, o bien hasta que deje de estar
translúcido. Los tiempos de cocción dependen del grosor del pescado.
3. Retire las rodajas de limón y cubra con salsa o tapenade.
SCCPRC507B-050_21MLM1 (EMEA).indd 32-33 SCCPRC507B-050_21MLM1 (EMEA).indd 32-33
RECETAS
. Cúbralas con cebolla y salsa barbacoa.
®
. Cúbralo con cebolla y salsa barbacoa.
®
y desmíguelo con un tenedor. Vuelva a colocar el cerdo en la olla
®
. Cubra la parte superior del
®
32
TERNERA BOURGUIGNON para 3–4 personas
Harina
Sal marina y pimienta
700 g de carne para estofar cortada en dados de 2,5 centímetros
1½ zanahorias grandes peladas y cordadas en rodajas
½ cebolla mediana en rodajas
3 lonchas de beicon cocinado cortado en trozos de 2,5 cm
150 ml de caldo de ternera
240 ml de vino tinto o borgoña
7-8 g de puré de tomate
1 diente de ajo troceado
1½ ramitas de tomillo fresco sin el tronco
1 hoja de laurel
225 g de champiñones frescos troceados
1. Reboce la ternera en harina condimentada con sal y pimienta. Selle la ternera en una sartén en la cocina normal
(opcional).
2. Coloque la carne en la olla de cocción lenta Crockpot
3. Tape y cocine a temperatura Baja durante 8-10 horas o a temperatura Alta durante 6 horas, o bien hasta que la carne
esté tierna.
POLLO ASADO AL LIMÓN Y HIERBAS para 4–6 personas
Un pollo para asar de 1,5 kg
1 cebolla pequeña
Mantequilla
El zumo de un limón
2,5 g de sal marina
15 g de perejil fresco
5 g de tomillo seco
Una pizca de pimentón
100 ml de agua o caldo
1. Coloque la cebolla en el interior del pollo y unte la piel con mantequilla. Coloque el pollo en
2. la olla de cocción lenta Crockpot .
®
3. Exprima un limón sobre el pollo y esparza sobre él el resto de condimentos. Añada el agua/caldo y luego tape y
cocine a temperatura Baja durante 8–10 o a temperatura Alta durante 4 horas.
POLLO CACCIATORE para 2–4 personas
1–1½ cebollas en rodajas finas
500 g de pollo (pechugas o muslos) sin piel
200 g de tomates pera troceados
2 dientes de ajo troceados
200 ml de vino blanco o caldo
15 g de alcaparras
10 aceitunas Kalamata sin hueso en trozos grandes
Un puñado de perejil o albahaca frescos, sin tallos y sin picar demasiado
Sal marina y pimienta
Pasta cocinada
1. Coloque la cebolla en rodajas en la olla de cocción lenta Crockpot
2. Coloque en un cuenco el tomate, la sal, la pimienta, el ajo y el vino blanco y remuévalos bien. Viértalo sobre el pollo.
3. Tape y cocine a temperatura Baja durante 6 horas o a temperatura Alta durante 4 horas, o bien hasta que el pollo esté
tierno.
4. Añada y remueva las alcaparras, las aceitunas y las hierbas justo antes de servir.
5. Sírvalo sobre pasta cocinada.
6. Nota: Cocinar pollo con hueso en lugar de sin hueso aumenta el tiempo de cocción aproximadamente entre 30
minutos y una hora.
y añada el resto de ingredientes.
®
y cúbrala con el pollo.
®
33
1/21/21 09:52 1/21/21 09:52