Tabla de contenido
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Pan y panecillos
¡Atención!
Nunca verter agua en el interior del horno caliente ni
colocar un recipiente con agua sobre la base del
mismo. La oscilación térmica puede provocar daños en
el esmalte.
Pasteles en moldes
Plato
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fino
Bases de tarta de masa de bizcocho
Tarta de fruta o de requesón con base de pas-
taflora
Tarta
Scones, panecillos dulces escoceses
Bizcocho en molde concéntrico
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Pasteles preparados en la bandeja
Plato
Pastel de masa de bizcocho con cobertura
Pasteles de pastaflora con cobertura seca
Pasteles de pastaflora con cobertura jugosa
Pastel de levadura con cobertura seca
Pastel de levadura con cobertura jugosa
Trenza/corona de levadura
Bizcocho
Pastel de hojaldre dulce
Pastel de hojaldre, congelado
* Precalentar 10 minutos
Repostería pequeña
Plato
Magdalenas
Repostería pequeña
Pastel de hojaldre
Ensaimadas
24
Accesorio/recipiente
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø 26 cm
Molde para tartas
Molde desarmable Ø 28 cm
Molde concéntrico
Molde desarmable Ø 26 cm
Molde desarmable Ø 28 cm
Accesorio/recipiente
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorio/recipiente
Bandeja-molde de magdalenas
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Con algunos alimentos se consiguen mejores
resultados al hornearlos en varios pasos. Estos se
indican en la tabla.
Los ajustes para masas de pan son aplicables tanto
para masas colocadas sobre la bandeja de horno
como para masas colocadas en un molde rectangular.
Altura de in-
serción
2
2
3
2
1
2
2
2
2
Altura de
inserción
3
2
2
3
3
2
2
2
3
Altura de
inserción
2
3
3
3
Tipo de
Temperatu-
calenta-
ra en °C
miento
160-180
8
150-170
%
160-180
%
160-180
%
200-240
%
160-180
%
150-170
%
160-180
8
160-180
8
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C
miento
160-180
%
170-190
%
160-180
%
170-180
%
160-180
%
160-170
%
170-190*
%
190-210
%
200-220
%
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C
miento
170-190
%
160-180
8
200-220
%
190-210
%
Duración
en min.
50-60
60-80
30-40
70-90
25-50
25-35
60-80
30-40
35-45
Duración
en min.
20-45
25-35
60-90
25-35
30-50
35-40
15-20
55-65
35-40
Duración
en min.
20-40
25-35
20-30
35-50
Tabla de contenido
