Tabla de contenido
4.
Derretir/Ablandar
Código/
Alimento
4-1
Derretir
Mantequilla
4-2
Derretir
Mantequilla
4-3
Derretir
Chocolate
4-4
Derretir
Chocolate
4-5
Derretir
Azúcar
4-6
Derretir
Azúcar
4-7
Ablandar
Mantequilla
4-8
Ablandar
Mantequilla
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Tamaño
porción
50 g
Cortar la mantequilla en 3 o 4 piezas y poner en un bol de
vidrio pequeño. Derretir sin tapar. Revolver después de la
cocción. Dejar reposar durante 1-2 minutos.
100 g
50 g
Rallar el chocolate negro y poner en un bol de vidrio
pequeño. Derretir sin tapar. Revolver después de derretir.
Dejar reposar durante 1-2 minutos.
100 g
25 g
Poner el azúcar en un bol de vidrio pequeño. Agregar
10 ml de agua por 25 g y 20 ml por 50 g. Derretir sin
tapar. Sacar con cuidado, usar guantes para horno. Utilizar
una cuchara o un tenedor y verter decoración de caramelo
50 g
sobre papel para hornear. Dejar reposar 10 minutos hasta
que se seque y retirar del papel.
50 g
Cortar la mantequilla en 3 o 4 piezas y poner en un bol de
vidrio pequeño. Ablandar sin tapar. Dejar reposar durante
1-2 minutos.
100 g
Instrucciones
Español
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3/5/2015 4:58:21 PM
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