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CoNsejos geNerAles
• Los alimentos densos, como las patatas, tardan más tiempo en calentarse que los
alimentos ligeros. Los alimentos con una textura delicada deben calentarse a un
nivel de potencia bajo para evitar que se pongan duros.
• La altitud y el tipo de vajilla que utilice pueden afectar al tiempo de cocción. Cuando
siga una nueva receta, aplique el tiempo de cocinado mínimo y vigile la comida de
vez en cuando para prevenir la sobrecocción.
• Los alimentos con piel o cáscara no porosa, como patatas, huevos o salchichas,
deben pincharse previamente para que no estallen.
• No se recomienda freír con aceites o grasas calientes. El aceite o la grasa puede
romper a hervir bruscamente y provocar serias quemaduras.
• Algunos ingredientes se calientan antes que otros. Por ejemplo, la jalea del interior
de un buñuelo estará más caliente que la masa. Téngalo en cuenta para evitar
quemarse.
• No se recomienda esterilizar las conservas caseras en el horno microondas puesto
que el proceso de calentamiento mediante microondas no garantiza la destrucción
de todas las bacterias perjudiciales.
• Aunque las microondas no calientan la vajilla, ésta puede recibir el calor transmitido
por los alimentos. Utilice agarraderas cuando saque la comida del microondas y
advierta a los niños de que deben hacer lo mismo.
• El rendimiento de la cocción puede resultar afectado por los materiales de cocción.
Si el resultado es peor de lo que esperaba, intente el método de cocción tradicional
de que disponga.
instrucciones de cocción _29
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