Tabla de contenido
Cocinando en la Estufa
DESCRIPCION DE LAS
CARACTERISTICAS
•
Ajuste del Tamaño
Adecuado de la Llama
•
Uso del Soporte para Wok
Nunca aumente la llama más allá del borde
exterior del utensilio. Una llama más alta
simplemente desperdicia calor y energía y
aumenta el riesgo de que usted se pueda
quemar con la llama del gas.
USO DEL SOPORTE PARA WOK
El soporte para wok provisto con su estufa ha sido diseñado para usar con woks de fondo
redondo. Se recomienda que use un wok de 14 pulgadas de diámetro (35,5 cm)
máximo. El soporte para el wok DEBE ser usado en la posición del quemador
DELANTERO derecho o izquierdo. Si se cocina con un wok usando el soporte para wok
en las posiciones de los quemadores traseros, se puede dañar el panel de control de
la estufa. Y se recomienda que use el quemador POTENTE delantero derecho para un
mejor rendimiento. El soporte para el wok si está debidamente colocado no se saldrá
de la rejilla.
Colocación Correcta del Soporte para Wok:
Teniendo la rejilla colocada sobre el quemador, coloque el soporte para wok sobre la
rejilla colocando la muesca en ángulo del soporte del wok hacia la parte trasera de la
estufa (Ver Fig. 1). Gire el soporte del wok, como se muestra, hasta que los dedos de
la rejilla calcen en las ranuras situadas en la parte inferior del soporte (Ver Fig. 2).
Asegúrese de que el soporte para el wok esté colocado correctamente
y en forma estable antes de usarlo a fin de evitar derrames calientes y posibles
quemaduras.
Coloque el soporte para wok centrado sobre la rejilla
del quemador con la muesca en ángulo en el aro
inferior del soporte para wok, como se muestra.
Hágalo bajar hacia la rejilla.
Ajuste del Tamaño Correcto de la Llama de los Quemadores
Superiores
Para la mayoría de los tipos de cocción, comience con el ajuste de control más alto y
luego disminuya a uno más bajo para terminar la cocción. Use las recomendaciones
siguientes que se incluyen como guía para determinar el tamaño correcto de la llama
para los distintos tipos de cocción. El tamaño y el tipo de utensilio usado así como la
cantidad de alimento que se va a cocinar influirán para determinar el ajuste necesario.
*Tamaño de la Llama
Llama Alta
Correcto
Llama Mediana
Llama Baja
Para freír en grasa – use un termómetro y ajuste la perilla de control como corresponda.
Si la grasa está muy fría, el alimento absorberá la grasa y quedará grasiento. Si la grasa
está muy caliente, el alimento se dorará tan rápido que el centro quedará crudo. No trate
Incorrecto
de freír demasiados alimentos de una sola vez, pues no se dorarán ni se cocinarán
adecuadamente.
*Nota: Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de aluminio o de metal de peso
mediano. Los ajustes pueden variar cuando se usa otro tipo de utensilios. El color
de la llama es la clave para la regulación correcta del quemador. Una buena llama debe
ser transparente, azul y apenas visible en una habitación bien iluminada. El cono de la
llama debe ser constante y bien definido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es de color
amarillo anaranjado.
Angled notch = Muesca en ángulo
Figura 1
Tipo de Cocción
Para comenzar a cocinar la mayoría de los alimentos; hervir
agua; asar a la sartén
Para mantener un hervor lento; espesar salsas, jugos de
carne; cocer al vapor
Para seguir cociendo las comidas; cocer a fuego lento;
estofados.
retirar el soporte para el wok de la rejilla. Deje
que el soporte del wok se enfríe antes de
retirarlo. No coloque el soporte para el wok
caliente sobre superficies que no pueden
soportar calor intenso, tales como las
mesadas.
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Siempre use tomaollas para
Para asegurar una buena fijación con
la rejilla del quemador, gire el soporte
del quemador con ambas manos,
como se muestra.
Figura 2
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