Alimento
Bóveda/Calor inferior Turbo
Tempera‐
tura (°C)
Pasteles
-
pequeños:
dos ni‐
veles
Pasteles
-
pequeños:
tres ni‐
veles
Galletas/
140
hojaldres -
un nivel
Galletas/
-
hojaldres -
dos ni‐
veles
Galletas/
-
hojaldres -
tres ni‐
veles
Meren‐
120
gues: un
nivel
Meren‐
-
gues - dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re‐
190
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re‐
-
llenos de
crema:
dos ni‐
veles
Tartaletas 180
Posición
Tempera‐
de la par‐
tura (°C)
rilla
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
Tiempo
(min)
Posición
de la par‐
rilla
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
ESPAÑOL
41
Comen‐
tarios
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En molde
de repos‐
tería de 20
cm