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Recettes...
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- ENTRÉES -
PETITS FROMAGES DE CHEVRE GRILLES
Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
- Pour 4 personnes -
- 4 petits fromages de chèvre (pas trop secs)
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
- 2 cuillères à café d'huile d'olive.
Concassez grossièrement les grains de poivre et les graines
de coriandre. Dans un bol, mélangez le poivre, la coriandre,
le persil, l'huile et le thym émietté. Grattez la croûte des
fromages sans enlever la partie crémeuse. Badigeonnez
chaque fromage d'huile parfumée sur toutes les faces.
Déposez sur la grille des poêlons (de raclette), dans lesquels
vous aurez mis les petits fromages, et laissez cuire 2 à 3
minutes de chaque côté (position 3). Servez très chaud sur
des tranches de pain de campagne grillées sur votre Grill 4
saisons.
Conseil : ces fromages de chèvre grillés font beaucoup
d'effet, servis avec des feuilles de salade.
BROCHETTES D'ANANAS
Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min
- Pour 4 personnes -
- 1 petit ananas
- 24 tranches de lard fumé très minces
- 2 cuillères à soupe d'huile
Pelez et découpez votre ananas en tranches, en prenant soin
de récupérer le jus qui s'écoule. A l'aide d'un petit couteau
pointu, ôtez le coeur dur et recoupez chaque tranche en 4
ou 5 morceaux. Entourez chaque morceau d'ananas d'une
tranche de lard fumé. Salez, poivrez et huilez-les très
légèrement. Enfilez-les sur les brochettes. Faites-les griller
(position 3) environ 3 ou 4 minutes par face. Enlevez les
brochettes du grill et servez-les arrosées du jus récupéré.
PRUNEAUX FARCIS
Préparation : 15 min - Cuisson : 18 min maxi
- Pour 4 personnes -
- 850 g de pruneaux
- 200 g de lard fumé coupé en tranches très minces
- 350 g de farce de porc
- Sel, poivre.
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Dénoyautez 850 g de pruneaux à l'aide d'un petit couteau
pointu en prenant soin de les ouvrir dans le sens de la
longueur. Farcissez chaque pruneau de farce de porc à l'aide
d'une cuillère à café. Entourez ensuite les pruneaux d'une
lamelle de lard fumé, enfilez-les sur des brochettes et huilez
légèrement. Salez et poivrez. Faites-les griller (position 3)
environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
5
- Sel et poivre.
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