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PECHUGA DE POLLO A LA AGRIA DULCE
Preparación: 15 min. – Marinada: 20 min.
Cocción: 12 min. – Para 4 personas
- 8 pechugas de pollo pequeñas
- 20 cl de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel de acacia
- 1 cucharadita de tomillo deshojado
- 10 hojas de albahaca cinceladas
- Sal y pimienta
En un tazón, echar el vinagre de sidra, la mostaza, la salsa de
soja, la miel de acacia, el tomillo, la mitad de la albahaca
picada, un poco de sal y mucha pimienta. Mezclar y añadir
las pechugas de pollo. Dejar marinar durante 20 min. en un
lugar fresco. Escurrir las pechugas y colocarlas en la parrilla.
Cocer (posición 2) durante 12 min., dándoles la vuelta a
mediados de cocción. Durante este tiempo, echar la
marinada en una pequeña cacerola y calentarla suavemente
hasta que hierva. Dejar entonces hervir ligeramente durante 4
a 5 minutos. Poner las pechugas de pollo en 4 platos
calientes, rociarlas con marinada y servirlas salpicadas con la
albahaca picada que queda.
- BROCHETAS -
BROCHETAS DE TRES CERDOS CON NARANJA
Preparación: 15 min. – Marinada: 2 h – Cocción: 10 min.
Para 4 personas
- 500 g de filete de cerdo
- 4 salchichas – 2 riñones de cerdo
- El zumo de 3 naranjas
- 1 vaso para licor de ron (5 cl)
- 4 dientes de ajo
- 2 limas (limones verdes)
- Pimentón y aceite
- Sal y pimienta
Cortar el filete de cerdo en cubos de unos 3 cm de lado.
Cortar cada una de las salchichas en 3 trozos. Cortar los
riñones en 4 trozos. Cortar las limas en rodajas de 1/2 cm de
espesor. En una ensaladera, mezclar el zumo de naranja, el
ron, el ajo majado, la sal, la pimienta y el pimentón. Dejar
marinar la carne en esta preparación durante 2 horas, en un
lugar fresco. Escurrir las carnes y espetarlas alternándolas e
intercalando a veces una rodaja de lima. Untar ligeramente
con aceite las brochetas y asarlas durante 20 min
(posición 3) en la parrilla bastante caliente, removiéndolas
frecuentemente.
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