Lagrange Maxi Gril' PRO Modo De Empleo página 10

BROCHETTES DE VEAU ET ROGNON
Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 à 15 mn
Position maximum conseillée
- Pour 4 personnes -
- 500 g de filet de veau
- 1 rognon de veau dégraissé
- Huile d'olive, sel et poivre
- Ciboulette ciselée
- 200 g de lard fumé
Coupez le filet de veau et le rognon de veau en cubes de
2 cm environ de côté. Tranchez le lard fumé en morceaux
de 2 cm. Enfilez veau, rognon et lard sur des brochettes
en les alternant. Salez et poivrez. Huilez légèrement à l'hui-
le d'olive. Faites griller 10 à 15 mn . Servez chaud parsemé
de ciboulette.
- POISSONS -
DARNES DE SAUMON GRILLEES A L'ANETH
Préparation : 15 mn - Cuisson : 7 à 10 minutes
Position 5 conseillée
- Pour 4 personnes -
- 4 darnes de saumon
- 4 cuillères à soupe d'aneth haché
- 75 g de beurre ramolli
- Huile
- Sel et poivre.
Assaisonnez les darnes de saumon de sel et de poivre.
Badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire sur le grill.
Pendant ce temps, pilez ensemble beurre ramolli, aneth,
sel et poivre. Savourez les darnes grillées très chaudes.
Disposez une noix de beurre à l'aneth sur chacune d'elle.
Accompagnez de pommes de terre à la vapeur, elles aussi
agrémentées d'un peu de beurre à l'aneth.
SOLES GRILLEES
Préparation : 20 mn - Cuisson : 6 à 8 mn
- Pour 2 personnes -
- 2 belles soles
- 30 g de farine - 40 g de beurre
- 150 g de chapelure
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 oeufs
- 1 citron - Persil - Sel et poivre.
Videz les soles. Coupez-les à la hauteur de la tête. Battez
légèrement les oeufs avec le paprika, le sel et le poivre.
Versez la chapelure dans une assiette creuse et mélangez
à la farine. Lavez les soles et essuyez-les. Passez-les
successivement dans les oeufs battus et dans la chapelu-
re. Posez les soles sur le grill. Laissez-les cuire environ 6 mn
à 8 mn. Lorsque les soles sont cuites et bien dorées, arro-
sez-les de beurre fondu additionné de quelques gouttes
de citron, saupoudrez-les de persil haché et d'une pincée
de paprika.
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