Resumen de contenidos para BBQ PIT BOX BFB-RF S
- Página 1 BBQ PIT BOX® Gabinetes Ahumadores Asadores / Barbacoas Profesionales Manual de Usuario Modelos Bottom-Firebox / Reverse-Flow (BFB-RF S, BFB-RF XS, BFB-RF XXS, BFB-RF XXS plus) © Bud Amazonia. ...
- Página 2 Recomendado para ambos usos privado y profesional. BBQ PIT BOX® Gabinete ahumador son originalmente diseñados para uso de exterior, sin embargo puede usarse en interiores, en areas cerradas. Por favor leer el capitulo llamado BBQ PIT BOX® gabinetes ahumadores para uso interior.
- Página 3 Neumáticos de goma maciza: 2x fijos, 2x neumáticos con frenos giratorio Fondo de Fabricación: Cada sencillo BBQ PIT BOX® Gabinete ahumador es una única pieza, hecha a mano por trabajadores del metal calificados, con un fondo industrial y tecnológico.
- Página 4 _______________ BBQ Pit Box® estructura / modelos Bottom-Feed / Reverse-Flow La imagen está basada en el modelo BFB-RF-XS. © Bud Amazonia.
- Página 5 _______________ BBQ Pit Box® estructura / modelos Bottom-Feed con la cámara de cocción abierta y la caja de fuego La imagen está basada en el modelo BFB-RF-S. © Bud Amazonia.
- Página 6 _______________ CAJA DE FUEGO (FB - Firebox) Puerta de acceso a la cámara de combustión 01 (FB-01) Puerta de acceso para combustible, es decir, entrada de carbón o bloque de carbón. La puerta de acceso se utiliza durante el calentamiento y la regulación de la entrada de aire.
- Página 7 CÁMARA DE COCINA (CC - Cámara de cocción) Logotipo de BBQ Pit Box® (CC-01) Estamos orgullosos de que los ahumadores BBQ Pit Box® estén hechos en Hungría. Por lo tanto, Hemos querido que nuestro logo este en el medio de la puerta de la cámara de cocción.
- Página 8 El ahumador debe no ser usado con cualquier combustible y una superficie inestable. El peso de gabinete ahumador de carbon BBQ Pit Box® es 160-760 kg (350 – 1700 lbs) (ver especificaciones del producto en el apendice) Úselos solo en superficies estáticamente adecuadas.
- Página 9 Los ahumadores son bastante pesados, así que solo muévalos si se considera físicamente fuerte y saludable. Los ahumadores BBQ Pit Box® son construcciones masivas y pesadas. Esta es la clave en su flujo de calor y estabilidad de cocción. Sin embargo, estas características hacen que moverse sea bastante difícil.
- Página 10 _______________ o No baje al ahumador desde ningún lugar, p. remolque, de una manera que aterrize sobre las ruedas. o No mueva el ahumador por las escaleras para que cualquier lado de él caiga sobre las ruedas. o El ahumador debe moverse entre niveles por el número apropiado de personas o por una carretilla elevadora.
- Página 11 No recomendamos usar ningún otro tipo de combustible. Los modelos BBQ Pit Box® Cabiner Smoker Side / Bottom y Back-Firebox / Gravity Feed no se deben utilizar con madera. La barbacoa con leña requiere una estructura diferente, ya que la madera funciona de manera diferente al carbón.
- Página 12 Regulación de la entrada de aire: hay una puerta de acceso a la caja de fuego en la parte inferior de los ahumadores de alimentación inferior BBQ Pit Box®, debajo de la puerta de la cámara de cocción. Esta puerta de acceso admite la regulación de la entrada de aire durante el calentamiento.
- Página 13 _______________ • La chimenea misma se extiende por toda la parte posterior de la cámara de cocción y la corriente descendente está en la parte inferior. Es una chimenea de alto poder de tiro descendente. • El aire caliente y el humo ingresan a la cámara de cocción en la región superior a través de las aberturas en ambos lados y salen a través de los agujeros Chminey en parte inferior.
- Página 14 110-120 ° C (230-250 ° F), pero definitivamente por debajo de 150 ° C (300 ° F). El fabricante de BBQ Pit Box® interpreta el concepto de barbacoa estrictamente de acuerdo con la definición mencionada anteriormente, tal como se acepta en las regiones de barbacoa tradicionales (estados del sudeste de los EE.
- Página 15 _______________ Después de calentar el ahumador, las paredes internas se calientan y se puede establecer una temperatura y un flujo de calor perfectamente estables ajustando el regulador de la chimenea y la válvula de admisión de aire. Esto crea un ambiente ideal para cocinar carne tierna pero extraordinariamente eficiente en grandes cantidades.
- Página 16 _______________ Bandeja de agua en la cámara de cocción. La bandeja de agua se encuentra en la sección inferior de la cámara de cocción en cada ahumador BBQ PIT BOX®. o Funcion primaria de la bandeja de agua: recolectando jugo y grasa de la carne.
- Página 17 Nota importante: a diferencia de los llamados ahumadores de agua, el papel del agua y la bandeja de agua no es primordial en los BBQ PIT BOX®. Debido a su construcción, estos fumadores son lo suficientemente estables sin una bandeja de agua y no hay necesidad de humectación adicional en la cámara de cocción.
- Página 18 _______________ Indicador de temperatura analógico de la cámara de cocción: El termómetro del ahumador BBQ Pit Box® es un medidor de temperatura analógico de dos escalas (° C/F). Diámetro de la pantalla: 130 mm, longitud de la sonda: 120 mm.
- Página 19 _______________ Importante: la sonda del medidor de temperatura no debe tocar ni la carne ni las rejillas. Si lo hace, mostrará la superficie de la carne o la temperatura de la parrilla y no la temperatura real del flujo de calor. Esto podría ser una información errónea al configurar la temperatura de la cocina.
- Página 20 _______________ Formas de usar madera para ahumar en los ahumadores BBQ PIT BOX®: Madera para ahumar – hay varias formas de madera para ahumar: troncos, trozos o astillas. Además, estos se pueden comprar en diferentes variaciones dando todo tipo de aroma, desde manzana hasta nuez.
- Página 21 Encendido y calentamiento Encender y calentar de manera eficiente todos los ahumadores de barbacoa, incluidos los ahumadores de gabinete BBQ PIT BOX®, debe ser una habilidad principal del usuario. La velocidad y la eficiencia del calentamiento pueden verse influenciadas por 2 factores externos: ...
- Página 22 _______________ El otro método es dejar la primera fila vacía y volver a colocarla en el caja de fuego. Mientras tanto, queme carbón en una chimenea de arranque de carbón y vierta leña ya quemada en la primera fila. ...
- Página 23 _______________ A los ahumadores de alimentación inferior les toma entre 40 y 50 minutos calentarse. Es necesario abrir la caja de fuego del ahumador de temperatura caliente y estabilizada y llenar manualmente la rejilla del soporte de carbón con la cantidad que se quemó.
- Página 24 _______________ Limpie todas las partes del interior de la cámara de cocción primero con un paño húmedo y luego seco. Cubra el interior de la cámara de cocción uniformemente con aceite de cocina. Use una brocha ancha o un rociador de aceite. Asegúrese de poner aceite en los rieles de rejilla de la parrilla también.
- Página 25 Por tercera o cuarta vez, la cocina tendrá un "carácter de sabor" y el olor estará muy bien ahumado. Barbacoas en los ahumadores BBQ Pit Box® Como todas las barbacoas del mundo, los ahumadores BBQ Pit Box® también tienen un estilo de cocina único. Vale la pena prestar atención a estos atributos únicos: ...
- Página 26 última parte de la cocción. El tiempo de envoltura de la carne depende principalmente del tipo de ahumador y del flujo de calor. Características de envoltura en los ahumadores BBQ Pit Box®: o Ciertos tipos de carne no necesitan envoltura ya que pueden cocinarse adecuadamente sin ella.
- Página 27 Si superamos el 70% en una cocina, puede resultar en una cocción desigual, por lo que es un compromiso. La estabilidad excepcional de los ahumadores BBQ Pit Box® puede ayudar con este problema. Para la segunda parte de la cocción, la carne en las rejillas sobrecargadas se encoge lentamente durante el asado tanto que proporciona un mejor flujo de calor.
- Página 28 _______________ Colocar la carne en las parrillas al inicio La regla básica es que la carne no debe tocar las paredes de la cámara de cocción en ninguna dirección. Nunca coloque un trozo de carne de tal tamaño en la rejilla superior cerca de la abertura de la chimenea que pueda cerrar o estrechar el diámetro de salida y, por lo tanto, bloquear el flujo de calor.
- Página 29 _______________ Compruebe periódicamente el estado de las bisagras, lubríquelas con grasa de vez en cuando. Las bisagras pueden dañarse si no se cuidan. Limpiar el exterior del ahumador Se recomienda limpiar el exterior del horno ahumador con agua tibia, detergente y una esponja, luego secarla con un paño.
- Página 30 _______________ Limpieza de la superficie de la cámara de cocción: o Después de quitar y limpiar las rejillas de la parrilla, se recomienda fregar los rieles también. o Frote el hollín (sustancia negra, carbonosa), preferiblemente en seco, de la pared de la cámara de cocción.
- Página 31 Cada vez que se abre la puerta de la cámara de cocción, se altera el flujo de calor. Afortunadamente, los ahumadores de BBQ Pit Box® se regeneran con bastante rapidez, pero cuanto menos tiempo se abra la puerta, mejor será.
- Página 32 _______________ Use solo madera apropiada y recomendada para ahumar. Demasiado quemada puede ser dañino para su salud. Solo use madera dura, ya que la madera blanda, el abeto, etc., es inadecuada para fumar. Intente comprar madera sin corteza, ya que puede contener insectos, resina, etc., que pueden ser perjudiciales para su salud.
- Página 33 Asado directo en los ahumadores BBQ Pit Box La aplicación BBQ Pit Box® Direct Grill es una excelente aplicación adicional para los ahumadores: Bandeja de soporte de carbón + Cenicero + Rejilla de parrilla de acero inoxidable.
- Página 34 BBQ Guru) está muy extendida en la competencia de barbacoa. Tres partes principales de los dispositivos de control de calor automatizados: mini computadora, venteo y sondas digitales de termómetro. Estos sistemas se pueden aplicar a todos los modelos BBQ Pit Box®. © Bud Amazonia.
- Página 35 BBQ PIT BOX® uso de interiores Los ahumadores BBQ PIT BOX® están diseñados originalmente para uso en exteriores, sin embargo, pueden usarse en interiores, en áreas cerradas. Establecer las condiciones de uso en interiores y la operación segura es siempre responsabilidad del usuario.
- Página 36 _______________ Es típico de las cocinas conectadas a las salidas de la chimenea proporcione una corriente descendente mucho más grande que sus contrapartes exteriores, donde la chimenea solo funciona con su corriente descendente natural. Debido al aumento de la corriente descendente, las cocinas interiores se calientan más rápido que las exteriores.
- Página 37 _______________ Grasa dentro del tejido: este tipo de grasa está unida con la carne, atraviesa la carne, a veces más gruesa a veces más delgada. Estos tipos de carne marmolada son muy valiosos para cualquier tipo de cocina, por lo que son excelentes para la barbacoa.
- Página 38 • Durante dos años a partir de la fecha de compra, Bud Amazonia Kft. garantiza al comprador original el BBQ Pit Box® contra defectos debidos a una mala mano de obra o materiales defectuosos. La garantía no cubre daños debidos a óxido, rayas, abolladuras, uso indebido, pérdida de piezas de repuesto, configuración incorrecta, arañazos en la...