Tabla de contenido
Jed ali na in
Vrsta živila
priprave
Sveže testenine
Sveže testenine
Testenine,
riž
Kuhani riž
Rižota
Kuhani
Cvrti
Zelenjava,
Praženi
stro nice
Dušeni
Pope eni
Pe enka
Na žaru
Meso
Praženo
Dušene
Na žaru
Ribe
Dušene
Cvrte
Ocvrta
Omleta
Jajca
Mehko/trdo
kuhana
Pala inke
Paradižnikova
Omake
Ragu
Bešamel
Slaš i arska
krema
Sladice,
Pudingi
kreme
Mle ni riž
4.2 Tabela asov kuhanja
Prva faza
Segrevanje vode
Segrevanje vode
Segrevanje vode
Cvrtje in pe enje
Segrevanje vode
Segrevanje olja
Segrevanje pripomo ka
Segrevanje pripomo ka
Segrevanje pripomo ka
Hitro pe enje mesa na olju
(na maslu pri mo i 6)
Predgretje posode
Praženje na olju
(na maslu pri mo i 6)
Praženje na olju
(na maslu pri mo i 6)
Predgretje posode
Praženje na olju
(na maslu pri mo i 6)
Segrevanje olja ali maš obe
Segrevanje ponve z maslom ali
maš obo
Segrevanje ponve z maslom ali
maš obo
Segrevanje vode
Segrevanje ponve z maslom
Praženje na olju (na maslu pri mo i
6)
Praženje na olju (na maslu pri mo i
6)
priprava osnove (topljenje masla in
moke)
Zavretje mleka
Zavretje mleka
Segrevanje mleka
Stopnja mo i in potek kuhanja
Mo
Booster-9
Booster-9
Booster-9
7-8
Booster-9
9
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
7-8
8-9
6
6
Booster-9
6
6-7
6-7
5-6
4-5
4-5
5-6
Druga faza
Kuhanje testenin in
vzdrževanje vretja
Kuhanje testenin in
vzdrževanje vretja
Kuhanje testenin in
vzdrževanje vretja
Kuhanje
Kuhanje
Cvrtje
Kuhanje
Kuhanje
Praženje
Kuhanje
Pe enje na žaru na
obeh straneh
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Cvrtje
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Kuhanje
Rahlo vretje
Vzdrževanje
po asnega vretja
Vzdrževanje
po asnega vretja
Vzdrževanje
po asnega vretja
Mo
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
Tabla de contenido
