Tabla de contenido
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Alimento
Pastel de
ciruelas
Galletas /
masa que-
brada
Meren-
gues: un
nivel
Meren-
gues: dos
niveles
Bollos
Bollos re-
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re-
llenos de
crema: dos
niveles
Tartaletas
Pastel de
fruta
Cocción convencional
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la pa-
rrilla
175
1
140
3
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
Turbo
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la pa-
rrilla
160
2
140 - 150
3
120
3
120
2 y 4
190
3
170
3
170
2 y 4
170
2
150
2
Tiempo
Comenta-
(min)
rios
50 - 60
En molde
para pan.
Precaliente
el horno 10
minutos
30 - 35
En bandeja
80 - 100
En bandeja
80 - 100
En bande-
ja.
Precaliente
el horno 10
minutos
12 - 20
En bande-
ja.
Precaliente
el horno 10
minutos
25 - 35
En bandeja
35 - 45
En bandeja
45 - 70
En molde
de repos-
tería de 20
cm
110 - 120
En molde
de repos-
tería de 24
cm
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