Tabla de contenido
RECETAS
Gofre caliente de bruselas
250 g de harina con levadura
250 ml de leche
100 g mantequilla derretida
24 g de azúcar de vainilla
3 huevos separados
1 pizca de sal
Azúcar glasé
(opcional, para servir)
Gofres con crema chantilly
200 g de harina lisa
250 ml de leche fría
6 yemas de huevo
200 g mantequilla derretida
16 g de azúcar de vainilla
4 g de levadura en polvo
(tipo Royal)
1 pizca de sal
12 claras de huevo montadas
a punto de nieve (utilizando
la batidoras de varillas en
la velocidad 10 durante
1 minuto 45)
Nata montada azucarada
(opcional, para servir)
Frutas rojas
(fresas, frambuesas)
(opcional, para servir)
12
Con una batidora de mano de KitchenAid y el batidor
plano: mezclar la harina y el azúcar en el bol de mezclado
a velocidad 2 durante 15 segundos. Agregar un poco de
leche y remover bien en la velocidad 2 durante 30 segundos
Añadir las yemas de huevo y el resto de la leche y remover
de nuevo durante 1 minuto a velocidad 2 hasta obtener una
masa homogéne.
En otro bol, utilizando la batidora de varillas, batir los huevos
y una pizca de sal en la velocidad 10 durante 1 minuto.
Añadir la margarina derretida e incorporar poco a poco
las claras utilizando la batidora plana a velocidad 1 durante
45 segundos.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 30 segundos.
Verter 4 cucharadas (de 30 ml cada una) de masa en la
plancha superior de la gofrera. Cerrar la tapa; iniciar el
programador y girar la unidad de horneado. Llenar la
segunda plancha y girar la unidad de nuevo. Cuando suene
la señal, sacar el primer gofre. Girar y sacar el segundo
gofre. Continúe hasta que se acabe la pasta.
Servir los gofres calientes y rociar con azúcar glasé.
Cantidad: para 6 gofres redondos grandes (o 24 pequeños)
Con una batidora de pie de KitchenAid y el batidor plano:
bata las yemas de huevo con la leche fría a velocidad 4 durante
un minuto en el bol de mezclado. Incorporar lentamente la
harina y la levadura, a continuación, la margarina derretida,
el azúcar de vainilla y la sal en la velocidad 4 durante 1 minuto
y medio , por último, las claras de huevo a punto de nieve en
la velocidad 2 durante 45 segundos.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 30 segundos.
Verter 4 cucharadas (de aproximadamente 40 ml cada una)
de masa en la plancha superior de la gofrera. Cerrar la
tapa; iniciar el programador y girar la unidad de horneado.
Llenar la segunda plancha y girar la unidad de nuevo.
Cuando suene la señal, sacar el primer gofre. Girar y sacar
el segundo gofre. Continúe hasta que se acabe la pasta.
Dejar enfriar y cubrir con nata montada azucarada y frutas
rojas (fresas, frambuesas).
Cantidad: para 8 gofres redondos grandes (o 32 pequeños)
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