Procesamiento De Masas, P.ej. Para Galletas; Preparación De Embutidos - CASO DESIGN FW2000 Manual Del Usuario

46.3 Preparación de embutidos
46.4 Procesamiento de masas, p.ej. para
galletas
h) Para la producción de embutidos requerirá la boquilla para embutidos (13). Coloque
el sinfín de compresión (8) como de costumbre con el extremo más grueso primero en el
tubo colector (7). Coloque la cuchilla (9) y el disco perforado (10, 11 o 15) sobre el sinfín
de compresión. A continuación, coloque la boquilla para la producción de embutidos (13)
sobre la cuchilla (9) y disco perforado (10, 11 o 15). Apriete el anillo de fijación (12).
Introduzca el relleno ya picado y aliñado para el embutido en la bandeja de alimentación
(6) y deslice con cuidado el relleno con el empujador (5) en el tubo colector (7). Remoje la
piel del embutido en agua durante al menos 10 minutos antes de rellenarlos.
Coloque la piel para embutidos humedecida sobre la boquilla para embutidos (13) y haga
funcionar el aparato como de costumbre. En caso de que la piel para embutidos se
adhiera a la boquilla, humedézcala ligeramente con agua.
Necesitará el accesorio para galletas con plantilla (14).
Coloque el sinfín de compresión (8) como de costumbre
con el extremo más grueso primero en el tubo colector
(7). Coloque la cuchilla (9) y el disco perforado (10, 11 o
15) sobre el sinfín de compresión.
i) A continuación, coloque el accesorio para hacer
galletas sobre la cuchilla y el disco perforado. Apriete el anillo de fijación (12).
j) Deslice la plantilla para las diferentes variantes de galletas a través de la fijación del
accesorio para las galletas.
k) Luego, como de
costumbre, coloque la
bandeja de carga (6)
sobre el tubo colector
(7) y utilice el
empujador (5) para
empujar la masa dentro
del tubo colector.
Caso Fleischwolf FW2000 78