Tabla de contenido
Se ha horneado a diferentes
niveles. En la bandeja superior las
pastas han quedado de un color
más oscuro que en la inferior.
Al hornear pasteles jugosos se
produce agua de condensación.
Carne, aves,
pescado
Recipiente
Consejos prácticos para
asar
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Para hornear a diferentes niveles, utilizar siempre el aire caliente
3D T. Aunque se coloquen varias bandejas para su horneado
simultáneo, ello no significa que deban estar listas al mismo
tiempo.
Al hornear se puede generar vapor de agua. Una parte de este
vapor se evacua por la manilla de la puerta del horno,
pudiéndose condensar en el panel de mandos o en los frontales
de los muebles adyacentes en forma de gotas de agua. Viene
condicionado físicamente.
Se puede utilizar cualquier recipiente resistente al
calor. La bandeja universal también es apropiada
para cocinar grandes asados.
Colocar los recipientes siempre en el centro de la
parrilla.
Los recipientes de vidrio calientes deben ponerse
sobre un paño de cocina seco. El cristal puede
estallar si la base de apoyo está húmeda o fría.
El resultado de un asado depende de la clase y
calidad de la carne empleada.
En caso de preparar asados de carne magra, agregar
2 o 3 cucharadas soperas de líquido. En caso de
preparar un estofado de carne, agregar de 8 a
10 cucharadas soperas de líquido, según el tamaño
de la pieza de carne.
A las piezas de carne se les debería dar la vuelta una
vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción.
Una vez que el asado esté listo debe dejarse reposar
unos 10 minutos en el horno desconectado con la
puerta cerrada. De esta manera se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
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