Tabla de contenido
Instrucciones para cocinar
Recetas
Estofado de res y cebada
750 g de estofado de res partido en trozos de 1,5 cm
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 bote (unos 400 g) de caldo de res
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1 cm (aprox. 1 taza)
½ taza de cebada
1 hoja de laurel
¼ de cucharadita de pimienta
1 paquete (unos 275 g) de guisantes congelados, previamente
descongelados
1. En una cacerola de 2 litros, ponga la res, la cebolla, la harina y la
salsa Worcestershire; mezcle bien. Cubra con una tapa. Cueza a
potencia Alta de 6 a 8 minutos hasta que la res pierda el color
rosado, removiendo una vez.
2. Mezcle con el caldo de res, las zanahorias, la cebada, el laurel y la
pimienta. Cubra con una tapa. Cueza a potencia media de 1 a 1,5
horas, hasta que la res y las zanahorias estén tiernos, removiendo
dos o tres veces.
3. Añada los guisantes. Cubra con una tapa. Cueza a potencia Media
durante 10 minutos. Deje reposar durante 10 minutos. Retire el
laurel antes de servir.
Salen seis porciones.
Cazuela de brócoli y queso
¼ de taza de mantequilla o margarina
¼ de taza de cebolla picada
1½ cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de mostaza en polvo
1/8 de cucharadita de pimienta
1½ tazas de leche
¼ de taza de pimiento rojo picado
225 g (2 tazas) de queso cheddar rallado
1 paquete (unos 275 g) de brócoli troceado congelado, previamente
descongelado
4 tazas de espirales de pasta cocidos (225 g en seco)
1. En una cacerola de 2 litros, cueza la cebolla y la mantequilla a
potencia alta durante 1 o 2 minutos, hasta que la cebolla esté tierna,
removiendo una vez.
2. Añada la harina, la sal, la mostaza y la pimienta; mezcle bien. Cueza
a potencia alta de 30 a 60 segundos, hasta que la mezcla comience
a hervir. Añada la leche y remueva hasta formar una masa fina.
3. Añada el pimiento rojo. Cueza a potencia Alta de 2 a 3 minutos
hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente, removiendo dos
veces. Añada el queso y remueva hasta que se funda.
4. Agregue el brócoli y la pasta; mezcle bien. Cubra con una tapa.
Cueza a potencia alta de 4 a 6 minutos hasta que se caliente por
completo, removiendo una vez. Remueva antes de servir.
Salen seis porciones.
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