Tabla de contenido
Asar y asar al grill
En referencia a las tablas
La temperatura y la duración del ciclo de cocción dependen de
la composición y de la cantidad de los alimentos. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan márgenes
de tiempo. Comenzar por el valor más bajo. En caso necesario,
seleccionar un valor más alto la próxima vez.
En el apartado "Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill" encontrará más información
como anexo de las tablas.
Recipientes
Se puede utilizar cualquier recipiente resistente al calor y apto
para el microondas. Los moldes de asar de metal son aptos
únicamente para asar sin microondas.
El recipiente puede alcanzar temperaturas muy elevadas.
Utilizar paños de cocina para extraerlo.
Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de cocina
seco. El cristal puede estallar si la base de apoyo está húmeda
o fría.
Consejos y advertencias para asar
Utilizar un molde de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento de
cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne:
cubrir el fondo del recipiente ligeramente con líquido. Para
carnes magras añadir un poco más de líquido. Dar la vuelta a
la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando
el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el
horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir mejor el
jugo de la carne.
Aves:
Dar la vuelta a los trozos de carne tras
Carne de vacuno
Estofado de buey, aprox. 1 kg
Solomillo de buey, medio hecho,
aprox. 1 kg
Rostbeef, medio hecho,
aprox. 1 kg
Filetes, medio hechos, 3 cm de
grosor
Carne de ternera
Nota: Dar la vuelta al asado o la pierna de ternera una vez
transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
aprox. 10 minutos.
Carne de ternera
Asado de ternera, aprox. 1 kg
Pierna de ternera, aprox. 1,5 kg
Carne de cerdo
Notas
Dar la vuelta al asado de magro de cerdo y al asado con
■
tocineta una vez transcurrida la mitad del tiempo. Para
finalizar, dejar reposar aprox. 10 minutos.
Colocar el asado en el recipiente con la corteza hacia abajo.
■
Cortar la tocineta. Dar la vuelta al asado una vez que haya
transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo. Para
finalizar, dejar reposar aprox. 10 minutos.
20
del tiempo.
Z
Accesorios
Tipo de
calenta-
miento
Recipiente cerrado
›
Recipiente sin tapa
™
Recipiente sin tapa
™
parrilla superior
š
Accesorios
Recipiente cerrado
Recipiente cerrado
Consejos y advertencias para asar al grill
Notas
Asar al grill siempre con la puerta del horno cerrada y no
■
precalentar.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor.
■
Los filetes deberán tener un grosor mínimo de entre 2 y
3 cm. Así se doran de forma homogénea y se conservan
jugosas. Salar los filetes después de asarlos al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
■
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta pierde
jugo y se seca.
La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora con más
■
rapidez que la carne blanca de ternera o de cerdo. Los
trozos de carne blanca asados al grill o el pescado
presentan con frecuencia un color ligeramente dorado en la
superficie, pero en el interior están hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y desconectando
■
automáticamente. Esto es normal. La frecuencia dependerá
del escalón del grill programado.
Carne de vacuno
Notas
Dar la vuelta al estofado de vacuno una vez transcurridos
■
y
del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
Z
aprox. 10 minutos.
Dar la vuelta al filete de vacuno o al roastbeef una vez
■
transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
aprox. 10 minutos.
Dar la vuelta a los filetes una vez transcurrido
■
Aire caliente
›
■
™
Grill con circulación de aire
■
Grill
š
■
Temperatura
Potencia del
°C, nivel de
microondas en
grill
vatios
180-200
-
180-200
90
210-230
180
3
-
›
Aire caliente
Tipo de
Temperatura °C
calenta-
miento
180-200
›
200-220
›
No dar la vuelta a los filetes de cerdo ni a las chuletas de
■
Sajonia. Para finalizar, dejar reposar aprox. 5 minutos.
Dar la vuelta al filete de aguja una vez transcurrido
■
tiempo.
Grill con circulación de aire
™
■
Aire caliente
›
■
Grill
š
■
Y
Z
del tiempo.
Duración en minutos
120-130
30-40
30-40
cada lado: aprox. 10-15
Duración en minutos
110-130
120-130
Z
del
Tabla de contenido
