822_949_289 KM850_880.book Seite 18 Mittwoch, 23. Januar 2008 9:07 21
d
Werkzeug
Hacken
Metall-
messer
Fleisch
Metall-
hacken
messer
Brösel
Metall-
herstellen
messer
Pürieren
Metall-
messer
Mischen
Metall-
messer
Mischen
Metall-
messer
Kneten
Kunststoff-
messer
Schneiden
Schneide
fein
(Nr. 1)
Reiben
Kartoffel-
reibe
(Nr. PG1)
Streifen
Pommes-
schneiden
frites-
Schneide
(Nr. 3)
Reiben
Käsereibe
(Nr. 4)
Raspeln
Raspel grob,
(grob oder
fein
fein)
(Nr. 5
oder Nr. 6)
Schlagen
Schlag-
scheibe
18
Lebensmittel
Gemüse, z.B. Zwiebeln
Früchte
Frische Kräuter
Nüsse, Mandeln
Schokolade
Fleisch,
Fischfilets (entgrätet),
Speck
trockenes Brot, Kekse
gekochtes Obst
oder Gemüse
leichte Kuchenmischungen,
Pfannkuchenteig usw.
Majonäse
schwerere Teige, z.B.
Brot- und Pizzateig
Gemüse, z.B. Gurken, Zucchini,
Karotten usw.
Früchte, z.B. Äpfel, Tomaten,
Fleisch, Wurst, Salami etc.
Kartoffeln
Kartoffeln, Karotten,
Pastinaken
Parmesan-Käse
Blockschokolade
Früchte, z.B. Äpfel
Gemüse, z.B. Karotten
leichte Kuchenmischungen
Eiweiß
Sahne
Max.
Geschwin
Menge
digkeit
800 g
3 – 5
Früchte und Gemüse soll-
800 g
3
ten frisch und fest sein,
1 Bund
2
etwa gleich große Stücke
500 g
5
verwenden
400 g
4
500 g
4 – 6
Knochen und Sehnen ent-
fernen, in ca. 2 cm große
Würfel schneiden
125 g
3 oder 4
Vor dem Verarbeiten grob
zerbröckeln
bis
3 – 10
Während dem Verarbeiten
1,75 l
eventuell etwas Wasser
800 ml
3 – 7
Mit Stufe 1 beginnen um
die Zutaten zu mischen,
dann Geschwindigkeit
1 l
Pulse oder
Gerät während der Zugabe
3
von Öl nicht abschalten
1,5 kg
1 – 5
Mit Stufe 1 beginnen um
die Zutaten zu mischen,
dann Geschwindigkeit
800 g
1 – 2
Früchte und Gemüse von
etwa gleicher Größe
aussuchen
Fleisch in etwa passend
für den Einfüllstutzen
schneiden
bis
1 – 2
z.B. für Kartoffelklöße
1 kg
1 kg
1 – 2
500 g
1 – 2
Nicht zu stark mit dem
Stopfer drücken
500 g
1 – 2
Kochschokolade in
1 kg
2–3 Stücke brechen
1 kg
1 kg
4 – 5
Eiweiß nicht zu lange
2 – 10
4 – 6
Hinweise
zugeben
erhöhen
erhöhen
schlagen