Tabla de contenido
Carne asada
• Sólo se debe preparar en el horno porciones de carne que pesen más
de 1 kg, para porciones más pequeñas se recomienda cocinar en las
placas de cocina.
• Para asar, se recomienda usar cacerolas a prueba de fuego, que
también deben tener mangos resistentes al calor.
• Cuando se asa en la parrilla o Grill, es aconsejable deslizar una bandeja
con un poco de agua en el nivel inferior.
• El asado debe voltearse al menos una vez, después de la mitad del
tiempo de cocción; durante este tiempo, se debe verter ocasionalmente
la salsa resultante o agua caliente y salada sobre el asado, sin usar
agua fría.
Tipo de carne
Carne de vacuno *
Rosbif / filete
horno precalentado:
-poco hecho (centro
sangrando ligeramente)
- término medio
-bien hecho
(bien cocido)
Carne asada
Cerdo
Asado
Jamón
Lomo de cerdo
Ternera
Cordero
Venado
Aves
Pollo
Ganso (aprox. 2Kg)
Pescado
* Las cifras de la tabla siempre se refieren a 1 kg.
Por cada kilogramo adicional debe esperar unos 15-25 minutos más.
IMPORTANTE
La información que figura en los cuadros debe considerarse únicamente
como una guía y puede modificarse en función de la experiencia y los
hábitos personales.
EBE555-1.1
Calor superior/inferior
Altura de
Temperatura [°C]
inserción
3
3
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
Versión E1.0 DE 08/2014
Tiempo de
cocción en
250
250
210-230
200-220
200-210
200-210
210-230
200-210
200-220
200-220
220-250
190-200
210-220
Página 17 de 25
min.
Por 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55
Tabla de contenido
