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RAVIOLI SPINACI & ZENZERO
- 240 g spinaci
- 227 g castagne d'acqua cinesi in lattina, sgocciolate e tritate finemente (140 g peso sgocciolato)
- 4 cipollotti, tritati finemente
- Un pezzo da 4 cm di zenzero fresco, grattugiato finemente
- 1 cucchiaio di salsa di soia o salsa tamari
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 24 sfoglie per ravioli
- Olio di arachidi per oliare il vassoio
1. Posizionare gli spinaci in un colino e versarvi sopra acqua bollente. Rinfrescarli sotto un getto
di acqua corrente fredda e scolare. Quando gli spinaci si saranno sufficientemente raffreddati,
strizzarli con le mani per eliminare l'acqua in eccesso e tagliarli finemente.
2. Amalgamare gli spinaci, le castagne d'acqua, i cipollotti, lo zenzero, la salsa tamari e l'uovo sbattuto
in una ciotola.
3. Disporre 2 cucchiaini di ripieno al centro di ciascuna sfoglia. Inumidire i bordi delle sfoglie con
acqua. Far convergere le estremità della sfoglia al centro. Sigillare il bordo creando piccole pieghe
di sfoglia.
4. Dividere i ravioli in due gruppi. Oliare leggermente il vassoio per cottura a vapore con l'olio di
arachidi e cuocere a vapore il primo gruppo di ravioli per 10 minuti.
5. Reimpostare il timer per altri 10 minuti e cuocere a vapore il secondo gruppo di ravioli. Servire con
la salsa preferita.
INGREDIENTI (per 24 ravioli)
PREPARAZIONE
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