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PRÉSENTATION
6. Disposez les légumes étuvés sur deux assiettes profondes.
7. Nappez-les généreusement d'émulsion à la coco.
8. Placez les filets de bar par-dessus les légumes (jetez la citronnelle).
9. Parsemez de coriandre hachée.
POULET AU CITRON ET AU THYM
- 1 citron, coupé en 8 tranches
- 4 branches de thym
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux en diagonale
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 100 g de broccolini, en morceaux
- 1 petite courgette (120 g), en tranches épaisses
DRESSING AU YAOURT
- 125 ml de yaourt
- 1/2 c. à c. de miel
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- Sel et poivre fraîchement moulu
1. Sur la moitié du plateau vapeur, déposez la moitié des tranches de citron et parsemez-les de la
moitié du thym. Déposez les poitrines de poulet sur les rondelles de citron et assaisonnez de
poivre et de sel. Ajoutez les gousses d'ail, le reste du thym et le reste du citron au-dessus du poulet.
Veillez à laisser suffisamment de place pour la passoire.
2. Réglez la minuterie sur 20 minutes, verrouillez le couvercle en verre et pressez le bouton Start.
3. Placez les morceaux de broccolini et les rondelles de courgettes dans la passoire et introduisez-la
dans le cuiseur, à côté du poulet, 6 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Préparez le dressing au yaourt en mélangeant tous les ingrédients du dressing. Écrasez les gousses
d'ail cuites à la vapeur et mélangez-les au dressing.
5. Servez le poulet et les légumes et nappez généreusement de dressing au yaourt.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
PRÉPARATION
10
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