Tabla de contenido
Función del horno: calor superior e inferior
PASTELES /
TORTAS
Tipo de pastel / torta
Pasteles en molde
Rosca / Pastel
marmoleado
Panque
Base para tarta
Bizcocho
Bizcocho de Saboya
(masa de levadura)
Pan (p. Ej., pan
multigrano)
Pasteles en bandeja universal
Tarta de frutas (masa
quebrada)
Tarta con cubierta de
desmoronado
Pastel envuelto
Pizza (en masa fina)
Pizza (en masa
gruesa)
Galletas
Galletas
Masa de hojaldre
Merengues
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Calor
superior/inferior
Altura
Tempera-
de
tura [°C]
desliza-
miento
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
2
170-180
2
160-180
2
210-220
3
170-180
3
160-170
2
180-200
3
220-240
2
190-210
3
160-170
3
180-190
3
90-110
Versión E1.1 DE 04/2017
Aire caliente
Altura de
Tempera-
desliza-
tura [°C]
miento
2
150-170
2
150-170
2-3
160-180
2
140-150
2
150-170
2
180-200
2
160-170
2
160-170
2
160-170
2
150-160
2
170-190
2
170-190
Tiempo de
cocción
[min]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
Tabla de contenido
