Brod & Taylor FP-101 Manual De Instrucciones página 50

All manuals and user guides at all-guides.com
Нужно ли накрывать тесто. Большинство видов теста и батонов не нуждаются
в накрытии при приготовлении в Пруфере, так как поднос с водой создает
идеальные условия влажности, помогая тесту не превратиться в сухари. Однако,
при использовании Пруфера для долгого брожения, например на ночь (12 часов)
для приготовления Итальянского хлеба или предварительной закваски, мы
советуем накрывать емкость или контейнер.
ЧАВО (Часто задаваемые вопросы)
Могу ли я пользоваться Пруфером более нескольких часов за один раз?
Да, Пруфер предназначен для длительного пользования. Он потребляет мало
электричества, примерно 30 ватт при температуре 24С
Существует ли одна определенная температура, которая хорошо подходит
для приготовления разных типов хлеба?
Мы думаем, что такая температура примерно 27С. С ней практически любой
хлеб получится хорошим – от сладких роллов и круассанов до закваски или даже
ржаного хлеба. Не бойтесь использовать более высокие температуры 32-35С
если вы в спешке, но для многих рецептов 27С – это идеальный баланс между
медленной скоростью, при которой хлебные изделия приобретают лучший аромат,
и высокой, более удобной для вас, если
вы спешите, скоростью.
Почему нельзя ставить йогурт прямо
по центру Пруфера?
Источник тепла в Пруфере в основном
сконцентрирован в центре для создания
необходимого тепла при приготовлении
хлеба. При приготовлении йогурта,
баночка, подставленная строго по центру
может нагреться до температуры 49С,
что может привести к гибели полезных
бактерий в йогурте. Пруфер может с
лёгкостью выдержать 8 литровых (20см в
высоту) банок йогурта без необходимости
ставить банку в центр.
Тесто, поставленное в Пруфер, кажется холодным – всё ли работает
правильно?
Если Ваш Пруфер настроен на холодную температуру (24С), он может казаться
не слишком тёплым даже при дотрагивании до него, хотя всё работает исправно.
Для проверки установите температуру на 32-35С и понаблюдайте, дает ли
алюминиевая основа тепло, когда Вы к ней прикасаетесь.
Кажется, что Пруфер всё еще не нагревается при более высоких
температурах – всё ли работает нормально?
Высокий диапазон температур хорошо подходит для приготовления йогурта
или сыра. Для данных задач банки должны быть закрыты крышками для
предотвращения испарения, потери тепла или загрязнения от окружающей среды.
Обладает ли Пруфер термостатом?
Да, термостат расположен в основе Пруфера. Нагревающий элемент нагревается
и охлаждается в зависимости от температуры металлической подставки. Данная
Page 50