Brod & Taylor FP-101 Manual De Instrucciones página 27

permet à l'étuve une précision et fiabilité tout en gardant la température stable.
Pourquoi l'air à l'intérieur de l'étuve n'est-il pas à la même température
qu'indiqué sur le réglage ?
L'étuve est calibrée pour conserver la température du contenu des pots ou des
bols à la température indiquée sur le réglage, et non l'air à l'intérieur. Pour tester la
température de l'étuve, remplissez une petite tasse métallique (250 ml) à moitié avec
de l'eau à température ambiante et placez la sur la grille au centre de l'étuve. Réglez
la l'étuve à 29°C. Attendez 60 minutes et mesurez la température de l'eau ; celle-ci
devrait être à 2 ou 4 degrés près à la température sur le réglage.
Le chauffage dans l'étuve se fait selon deux mécanismes : le chauffage par convection
et le chauffage par rayonnement. Le chauffage par convection se produit lorsque l'air
dans l'étuve est chauffé par la plaque en aluminium. Ensuite l'air chauffé monte et
transmet sa chaleur à l'objet dans l'étuve. Le chauffage par rayonnement se produit
lorsque la chaleur de la plaque en aluminium se transmet directement à l'objet dans
l'étuve, sans chauffer l'air intervenant. Le même principe s'applique si on tend sa main
vers un feu : On remarque que la chaleur directement en-dessus du feu est beaucoup
plus intense que l'air environnant le feu. C'est la raison pour laquelle vous aurez des
résultats peu fiables, si vous mesurer la température de l'air dans l'étuve.
L'étuve à pain fonctionne-t-elle dans n'importe quel environnement ?
Si la température ambiante de la pièce où se trouve l'étuve est plus basse de 15°C plus
haute de 25°C, la température sur le réglage doit être ajustée de quelques degrés de
plus ou de moins afin d'atteindre le résultat désiré.
Comment plier l'étuve pour la ranger ?
1. Enlevez la grille et le récipient à eau. Pliez les côtés vers l'intérieur, abaissez-les et
placez-les à plat dans la base.
2. Placez le récipient à eau à l'avant.
3. Mettez la grille sur les côtés pliés et sur le récipient à eau, de manière que les pieds
soient dirigés vers le haut, comme indiqué sur la photo A.
4. Installez la grille de façon qu'elle se fixe dans les emplacements cruciformes,
comme indiqué sur la photo B.
5. Fermez doucement le couvercle de l'étuve. Vous devez entendre le cliquet de
sécurité.
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