Tablas De Cocción - IKEA VÄRMA Manual Del Usuario

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Tablas de cocción
Cuanta más cantidad de alimento cocine,
más tiempo tardará en cocinarse. Como regla
general, a doble cantidad de comida, doble
cantidad de tiempo.
Cuanto menor sea la temperatura inicial, más
tiempo de cocción se precisará. Los alimentos
a temperatura ambiente se cocinan con más
rapidez que los recién extraídos de la nevera.
Si cocina varias unidades del mismo alimento,
como patatas asadas, dispóngalas en círculo
para que se hagan de forma homogénea.
Algunos alimentos están recubiertos de una piel
o cáscara, como las patatas, las manzanas y las
yemas de huevo.
Estos alimentos deben pincharse con un tenedor
o un instrumento punzante para aliviar la presión
y evitar que exploten.
Las porciones pequeñas de alimento se
cocinan con mayor rapidez que las grandes;
las porciones uniformes se cocinan antes que
aquellas cuya forma es irregular.
Remover y dar la vuelta a los alimentos son
técnicas utilizadas en la cocina convencional al
igual que en la cocción con microondas para
distribuir el calor rápidamente hacia el centro del
plato y evitar la cocción excesiva de los bordes
externos del alimento.
Cuando cocine alimentos de forma o grosor
irregular, coloque la parte más fina hacia el
centro del plato, que tarda más en calentarse.
Los alimentos con mucha grasa o azúcar se
cocinan más rapidez que los que contienen
mucha agua. Además, la grasa y el azúcar
alcanzan mayor temperatura que el agua.
Deje siempre reposar los alimentos una vez
cocinados. El tiempo de reposo mejora el
resultado, ya que la temperatura se distribuye de
forma homogénea por todo el alimento.
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