Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
,_ngulo
correcto
del quemador
a la v61vula
Cocina
indirecta
Algunos
trozos grandes
de came
se pueden
cocinar
perfectamente
en la parrilla
por
cocci6n
indirecta.
Ponca
la comida
sobre
los
quemadores
apagados,
el calor
de
los quemadores
encendidos
circula
suavemente
a trav6s
de la parrilla,
cocinando
la came
o
aves sin el toque
directo
de la llama.
Este mStodo
reduce
las Ilamaradas
al cocinar
trozos
con mucha
grasa
porque
no hay
llama
directa
que encienda
la grasa
y los
jugos que rezuman
durante
la cocci6n.
Instrucciones
de cocina indirecta
• Cocine siempre
con la tapa cerrada.
• Dependiendo
del clima, los tiempos de cocci6n
pueden
variar.
En condiciones
de fr[o y viento
la
temperatura
debe
aumentarse
para asegurar
suficiente
calor.
• Ponga la comida
sobre los quemadores
apagados.
Cocinar
con 1 quemador
Cocine
con calor
directo
o indirecto.
Es
mejor
para
comidas
peque5as.
Consume
menos combustible.
Seguridad
alimentaria
La seguridad
alimentaria
es muy importante
para disfrutar
de la
cocina
de exterior.
Para mantener
su comida
segura
y libre
de
bacterias
siga estos simples
pasos.
Limpieza:
L6vese
las manos,
los utensilios
y las superficies
con
agua
caliente
y jab6n
antes
y despu_s
de manejar
alimentos
crudos.
Separe:
Separe
los alimentos
crudos
de los listos para
consumir
para
evitar
contaminaci6n.
Use una
paleta
limpia
y utensilios
limpios
cuando
retire los alimentos
cocinados.
Cocina:
Cocine
los alimentos
bien para
matar
las bacterias.
Use
un term6metro
para
asegurar
una temperatura
6ptima
de los
alimentos.
Congele:
Refrigere
las comidas
preparadas
y las sobras
pronto.
Para m6s informaci6n
Ilame
a: USDA
Meat
and Poultry
Hotline
en el 1-800-535-4555
(Washington,
DC (202)
720-3333,
10:00
am-4:00
pm EST).
C6mo saber
si la came
est6 bien hecha
• La came
y las aves cocinadas
en la parrilla
a menudo
se
doran
muy r6pido
en el exterior.
Use un term6metro
de came
para
asegurarse
de que la comida
ha Ilegado
a un punto
seguro
de temperatura
interna
y haga
cortes para ver si est6
bien hecha.
• Las aves enteras
deben
Ilegar
a los 180°F, las pechugas
170°t:.
Debe de rezumar
jugo y la came
no debe
ser rosada.
• Las hamburguesas
de cualquier
came
o ave deben
Ilegar
a los
160°F y estar marrones
en el interior
sin jugos de color
rosado.
Los filetes
de ternera,
becerro
y cordero,
los asados
y las
costillas
tienen que cocinarse
a 145°t:. Todos los cortes de
cerdo
deben
de estar a 160 °.
• NUNCA
cocine
parcialmente
la came
y luego contin6e
cocinando.
Termine de cocinar
la comida
para
destruir
las
bacterias.
• Cuando
recaliente
comida
para
Ilevar o carnes ya cocinadas
como
perritos
calientes,
Ilegue a los 165 ° o hasta que est_ muy
caliente.
ATENCION:
Para asegurarse
que es seguro
comer,
la comida
debe
de
estar
cocinada
alas
temperaturas
indicadas
en
la
tabla
de abajo:
Temperaturas
m[nimas
recomendadas
por la USDA _
Ternera, becerro,
cordero
y cerdo - Cortes enteros _
145°F
Pescado
145°F
Ternera, becerro,
cordero
y cerdo - Animales
de tierra
160°F
Huevo
160°F
Pavo, Polio y Pato - Piezas enteras y ayes
165°F
Departamento
de agricultura
de los Estados Unidos
_
Permita
que la came
descanse durante
3 minutos antes de
cortar
o consumir.
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