ECG ESP 20301 Manual Del Usuario página 36

Příliš upěchovaná nebo najemno namletá káva
(vypadá jako prášek a při promnutí mezi prsty se
podobá hladké mouce) způsobí, že voda nebude
moci skrz kávu protékat, a to i když je pod tlakem.
Výsledná káva bude tmavá a hořká.
Naopak výsledek z příliš hrubě namleté nebo málo
upěchované kávy bude nakyslá káva bez vůně.
Hrubou kávu můžete upěchovat větší silou, jemně
namletou kávu pěchujte s citem.
Espresso
Americano
Cappuccino
klasické
36
Při výběru mleté kávy věnujte pozornost informacím
na obalu. Zpravidla zde bývá uvedeno, pro jaký typ
kávovarů je káva určena. Vybírejte takovou, která
má označení typu ESPRESSO – například „ESPRESSO
MACINATO", symbol pákového kávovaru či informaci,
že je vhodná pro všechny typy kávovarů. Mlýnky na
kávu mívají zpravidla možnost nastavení hrubosti
mletí a vyznačenou hrubost pro kávu „ESPRESSO". I
tak dbejte na to, aby káva měla hrubost podobnou
struktuře stolní soli.
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
espresso šálek
60–90 ml
horká voda
30 ml espresso
+/- 5 ml
cappuccino šálek
150–180 ml
mléčná pěna
teplé mléko
30 ml espresso
+/- 5 ml
Latte
cappuccino šálek
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
espresso šálek
60–90 ml
mléčná pěna
30 ml espresso
+/- 5 ml
teplé mléko
minimálně 200 ml
vysoká sklenice
více než 250 ml