Cobb PREMIER+ Manual De Instrucciones página 54

Um die besten Garergebnisse zu erzielen
• Sobald Sie bereit sind, zu Grillen (siehe „Anheizen Ihres Cobbs"), setzen Sie die Grillplatte auf die Innenschale. Achten Sie darauf, dass
die Grillplatte richtig platziert ist und dass die Rillen nach oben zeigen. Die Grillplatte wurde so konzipiert, dass das Fett entlang der
Rillen an den Rand der Grillplatte und in die Rinne abläuft. Grillen Sie niemals auf der fl achen Seite der Grillplatte.
• Lassen Sie den Deckel auf der Grillplatte, um ihn vor dem Grillen zu erhitzen (fünf Minuten).
• Achten Sie immer darauf, dass alle vier Gummiabstandshalter angebracht sind.
• Sie können mit oder ohne Deckel grillen.
• Für die besten Ergebnisse mit Steaks sollten Sie den Deckel abnehmen. Sollte es jedoch kalt und windig sein, so sollte der Deckel
aufgesetzt sein. Dies werden Sie lernen, je vertrauter Sie mit Ihrem Cobb werden.
• Wenn Sie Steaks oder Koteletts grillen, verwenden Sie acht bis zehn Briketts oder einen Cobblestone™. Erhitzen Sie die Grillplatte,
bevor Sie grillen, indem Sie sie zusammen mit dem Deckel nicht länger als fünf Minuten vor dem Grillen aufsetzen. Setzen Sie die
Grillplatte oder den Deckel vor dem Grillen niemals länger als fünf Minuten auf.
• Tiefgefrorenes Grillgut muss vor dem Grillen vollständig aufgetaut sein.
• Wenn Sie mithilfe des Bratenrosts grillen, wenden Sie das Hähnchen oder das Fleisch nach 30 bis 40 Minuten.
• Der Cobb wurde nach den gleichen Grundsätzen eines gewöhnlichen Ofens entworfen. Widerstehen Sie daher der Versuchung, zu oft
nach dem Grillgut zu sehen. Je öfter Sie den Deckel anheben, desto länger dauert der Grillvorgang aufgrund des Hitzeverlusts.
• Das Grillen von Hähnchenfl eisch und Rind dauert bei 1,5 kg in der Regel ca. 90 Minuten.
• Das Grillen von Schwein und Lamm dauert bei 1,5 kg in der Regel ca. 120 Minuten.
• Meeresfrüchte und Würste können mit oder ohne Deckel gegart werden.
• Der Cobb wurde so konzipiert, dass er ähnlich wie ein Ofen funktioniert. Beim Grillen, Backen oder Räuchern muss der Deckel aufgesetzt
sein, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Weitere Kochtipps und tolle Rezepte fi nden Sie in unserer aktuellen Reihe von Kochbüchern und auf unserer Website
(www.cobbglobal.com).
Würzen des Grillguts
Die Innerschale wurde so konzipiert, dass kleines Gemüse während des Garvorgangs in der Rinne zubereitet werden kann. Flüssigkeiten
können in die Rinne gegeben werden, um den Feuchtigkeitsgehalt des Garguts zu bewahren. Flüssigkeit kann als Würzmittel genutzt
werden.
• Maximal 200 ml (1 Becher) Flüssigkeit (Wein, Bier oder Wasser).
• Gehackter Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Kräuter können zur Geschmacksverstärkung in die Flüssigkeit gegeben werden.
Grillen von Gemüse
Wickeln Sie das Gemüse in Folie und garen Sie es in der Rinne. Hartes Gemüse, wie z. B. Kartoffeln, Karotten und Kürbis, sind in kleinere
Stücke zu schneiden. Geben Sie nach Belieben Butter, Kräuter und Gewürze hinzu. Garen Sie es ca. 40 Minuten lang.
Hinweis: Um viel Gemüse zu garen, benötigen Sie zu Beginn ein zusätzliches Brikett.
Brot backen mithilfe der Grillplatte und des Bratenrosts
• Verwenden Sie eine einfache Backmischung oder kaufen Sie den Teig im Laden vor Ort.
• Brot kann je nach Backmethode bis zu 45 Minuten benötigen.
• Brotrollen erfordern bei ca. vier Briketts insgesamt 35 Minuten (20 Minuten auf der einen, 15 auf der anderen Seite).
• Brötchen erfordern ca. 20 Minuten bei ca. sechs Briketts.
Räuchern von Fisch und Hähnchen
• Lassen Sie Hickory- oder Holzspäne 10 bis 15 Minuten in Wasser ziehen.
• Verteilen Sie die feuchten Hickory- oder Holzspäne auf die angezündeten Briketts, um mit dem Räuchervorgang zu beginnen.
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