Cobb PREMIER+ Manual De Instrucciones página 24

Pour obtenir une cuisson parfaite
• Une fois prêt à cuisiner (voir l'allumage du Cobb), placer le grill au-dessus du manchon intérieur. S'assurer que le grill est placé
correctement de façon à ce que ses rebords soient dirigés vers le haut. Sa conception permet à la graisse de s'écouler le long des
rainures jusqu'au bord du grill et dans la douve. Ne jamais cuisiner sur la face plate du grill.
• Poser le dôme sur le grill lors du préchauffage avant cuisson (5 minutes).
• Toujours s'assurer que les 4 embouts de caoutchouc soient en place.
• Vous pouvez cuisiner avec ou sans le dôme.
• Pour obtenir des steaks parfaits, il est préférable de ne pas poser le dôme. En cas de vent ou de temps froid, placer le dôme. À
mesure que vous découvrirez votre Cobb, vous saurez comment l'utiliser au mieux.
• Pour la cuisson des steaks ou côtelettes, utilisez 8 à 10 briquettes, charbon ou 1 Cobblestone™. Préchauffez le grill avant cuisson en
le posant avec le dôme pour 5 minutes au plus. Ne jamais laisser le grill ou le dôme pour plus de 5 minutes avant la cuisson.
• Les aliments surgelés doivent être entièrement décongelés avant la cuisson.
• Pour rôtir avec le grill à rebords, retourner le poulet ou le morceau de viande au bout de 30 à 40 minutes.
• Le Cobb a été conçu à partir du même principe qu'un four traditionnel. C'est pourquoi il est préférable de ne pas vérifi er la cuisson
des aliments trop souvent. Dès que vous soulevez le dôme, il y a une déperdition de chaleur et la cuisson des aliments dure plus
longtemps.
• Si vous faites rôtir du poulet ou du bœuf, il faut compter environ 90 minutes de cuisson pour 1, 5 kg (3,3 Lb).
• Si vous faites rôtir du porc ou de l'agneau, il faut compter environ 120 minutes de cuisson pour 1, 5 kg (3,3 Lb).
• Les produits de la mer et les saucisses peuvent être cuits avec ou sans le dôme.
• Le Cobb fonctionne comme un four. Que vous rôtissiez, cuisiez ou fumiez les aliments, le dôme doit rester en place afi n d'assurer une
bonne répartition de la chaleur.
Si vous souhaitez d'autres conseils ou pour découvrir d'excellentes recettes, veuillez consulter notre sélection actuelle de livres de
cuisine ou notre site web (www.cobbglobal.com).
Aromatiser vos aliments
Le manchon intérieur a été conçu pour vous permettre de préparer des petits légumes dans la douve tout en cuisant un repas. Vous
pouvez ajouter les liquides dans la douve, ils apporteront du goût à votre cuisine et conserveront le moelleux des aliments.
• 200 ml (1 tasse) de liquide au maximum (vin, bière ou eau).
• Vous pouvez ajouter de l'ail, des oignons, des épices ou des herbes hachées au liquide pour rehausser les saveurs.
Cuisson des légumes
Les emballer dans du papier aluminium et les cuire dans la douve. Coupez les légumes plus durs comme pommes de terre, carottes ou
potiron en petits morceaux. Ajouter du beurre, des herbes et des épices en fonction de vos goûts. Cuire pendant ± 40 minutes.
REMARQUE ! Si vous cuisez une grande quantité de légumes, il faudra ajouter une briquette supplémentaire au début.
Cuisson du pain au moyen du gril et du grill à rebords
• Utilisez un mélange tout prêt ou achetez la pâte à pain chez votre commerçant.
• Selon la méthode de cuisson utilisée, la cuisson du pain peut durer jusqu'à 45 minutes.
• Les petits pains cuisent en 35 minutes avec environ 4 briquettes (20 minutes d'un côté et 15 mn de l'autre).
• Les scones cuisent en 20 minutes environ avec 6 briquettes.
Fumage du poisson et du poulet
• Faites tremper vos copeaux de fumage dans de l'eau pendant 10 à 15 minutes.
• Répartissez les copeaux mouillés au-dessus des briquettes allumées et vous pourrez démarrer le fumage.
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