Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tabelas
Nas tabelas encontrará o tipo de aquecimento ideal para os
diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
qualidade da massa. Por isso, a tabela contém intervalos de
referência. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
Bolos na forma
Bolos batidos, simples
Bolos batidos finos
Base de tarte, massa batida
Bolo de fruta fino, massa batida
Massa, 2 ovos (pré-aquecer)
Base de pão-de-ló, 6 ovos (pré-aque-
cer)
Bases de massa quebrada com
rebordo
Tarte de fruta ou de queijo fresco
batido, base de massa quebrada*
Tarte suíça
Panettone
Pizza, massa fina com pouco recheio
(pré-aquecer)
Tartes salgadas*
* Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 20 minutos dentro do forno fechado e desligado.
Bolos com preparação no tabuleiro
Massa de biscoito com cobertura seca
Massa de biscoito com cobertura molhada, fruta
Massa com fermento com cobertura seca
Massa com fermento com cobertura molhada, fruta Tabuleiro esmaltado
Massa mole com cobertura seca
Massa mole com cobertura molhada, fruta
Tarte de queijo suíça
Torta (pré-aquecimento)
Trança com fermento com 500 g de farinha
Bolo com 500 g de farinha
Bolo com 1 kg de farinha
Bolo de massa folhada, doce
Pizza
Torta gratinada (pré-aquecimento)
Börek
Bolinhos
Bolinhos
Bolinhos de chá (pré-aquecimento)
Bolos de amêndoa
Suspiros
Tartes pequenas de fruta
Ensaimada de Maiorca
Bolo de massa folhada
Massa com fermento
28
Forma
Forma de buraco/de bolo inglês 2
Forma de buraco/de bolo inglês 2
Forma para tarte de fruta
Forma de mola/de buraco
Forma para tarte de fruta
Forma de mola
Forma de mola
Forma de mola
Tabuleiro de pizza
Forma de Panettone
Tabuleiro de pizza
Forma de mola
Acessórios
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Acessórios
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Grelha com tabuleiro-forma para tartes
pequenas
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
Tabuleiro esmaltado
uniforme. Se necessário, regule uma temperatura superior da
próxima vez.
Com pré-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a
10 minutos.
Poderá encontrar informações adicionais em "Sugestões para
cozer bolos" a seguir às tabelas.
Nível
Tipo de aque-
cimento
%
%
3
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
2
%
1
%
1
%
Nível
Tipo de
aquecimento
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
1
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Nível
Tipo de
aquecimento
3
%
3
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
2
%
Temperatura
Tempo de dura-
em °C
ção em minutos
160-180
50-60
150-170
65-75
160-180
20-30
160-180
50-60
160-180
20-30
160-180
40-50
170-190
25-35
170-190
70-90
220-240
35-45
150-170
60-70
250-270
10-15
180-200
45-55
Temperatura
Duração
em °C
em minutos
170-190
20-30
180-200
25-35
170-190
25-35
160-180
40-50
170-190
20-30
170-190
60-70
210-230
40-50
170-190
15-20
170-190
25-35
160-180
60-70
140-160
90-100
190-210
55-65
210-230
25-35
250-270
10-15
190-200
40-55
Temperatura
Duração
em °C
em minutos
160-180
15-25
140-150
30-40
100-120
30-40
80-100
100-150
180-200
20-30
210-230
30-40
200-220
20-30
180-200
20-30
Capítulos
Tabla de contenido
