Conexión Eléctrica; Conexión Eléctrica De La Cámara Fermentación; Conexión Eléctrica De La Cámara De Cocción; Operaciones Preliminares De Control - Nordcap MORETTI P110G 2-A P Serie Manual De Instrucciones

Ø 250 para P110G C/A3-B3 - P150G C/A3
que se puede adquirir fácilmente en los comercios, efectuar la conexión
con el interruptor de tiro (fig. 9, ref. A), según las normas para la descarga
de humos quemados.
¡ATENCIÓN!
Una vez aplicado el interruptor de tiro (fig.9
part.A) y las tuberías sucesivas, fijarlas mecánicamente con los
tornillos autotaladrantes específicos suministrados con el aparato.
B) Instalación debajo de campana extractora (véase fig. 9b)
El aparato siempre se debe intalar debajo de una campana de
aspiración, con un filtro resistente al calor, o bajo un techo de
aspiración que debe garantizar, en cualquier circunstancia, la
evacuación de los gases quemados y de los vapores de cocción.
El sistema de aspiración debe tener las dimensiones adecuadas y
poseer, como mínimo, un dispositivo de cierre conectado a la línea del
gas que se active cerrando el gas en el caso de que la campana o el
techo de aspiración no funcionen.
La campana extractora debe tener las dimensiones adecuadas para cubrir
completamente el aparato más un saliente de al menos 15cm en todos los
lados no adyacentes a la pared; la distancia entre el suelo y la arista más
baja de la campana no debe superar los 240cm. Todas estas distancias son
puramente indicativas ya que, en cualquier caso, siempre hay que respetar
las normativas de instalación vigentes. Téngase en cuenta que los valores
correctos del flujo del aire dependen de la eficacia del proyecto de la
campana, de la cantidad de aire que circule alrededor del aparato y del
flujo de aire que entre y salga del local.
Aplicar el deflector de humos (fig.9 part.F) sobre el canal de evacuación
(fig.9 part.C) de manera que la apertura esté dirigida hacia la parte frontal
del horno; fijar el deflector con los trs tornillos específicos.
Conectar al exterior con un conducto de 150mm de diámetro, adecuado al
orificio de la parte delantera del aparato (fig. 9, ref. D); dicho conducto
tiene que ser independiente con respecto a la chimenea trasera.
Para Australia: se debe instalar según los requisitos de la normativa
AS-5601, la autoridad local, la compañía del gas y la eléctrica, y de
cualquier otra disposición legislativa.
2.5.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN!
La conexión eléctrica tiene que ser efectuada
sólo y exclusivamente por personal cualificado en conformidad con las
normas UNE.
- Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas
EN.
- Controlar también que el interruptor general de la instalación a la
cual tiene que conectarse el horno se encuentre en posición "OFF"
(apagado).
- La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
2.5.3.1 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CÁMARA DE COCCIÓN
¡ATENCIÓN!
Para cada cámara de cocción hay que instalar
un interruptor omnipolar con fusibles o un interruptor automático,
adecuados para los valores indicados en la chapa, que permitan
desconectar cada uno de los aparatos de la red, que permita la
desconexión completa en las condiciones de la categoría de
sobretensión III. La distancia entre los contactos del interruptor ha de
ser de 3 mm como mínimo.
NOTA:
El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha
de ser fácilmente accesible.
El aparato está alimentado con una tensión de 230 Vca 1 N 50/60Hz
(véase la chapa de matrícula en la fig. 2, ref. A).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara de cocción (fig. 10).
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 11) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 12.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de alimentación,
con el aparato en funcionamiento, no se aleje más de ±5% del valor
nominal.
¡ATENCIÓN!
El cable flexible para la conexión a la línea
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo de
aislamiento de goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción.
¡ATENCIÓN!
aparato a tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se
encuentra el correspondiente borne (fig. 12) con su símbolo al cual se
tiene que conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior
del aparato (fig. 11, ref. B). Está indicado con el símbolo BORNE PARA
LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
2.5.3.2 CONEXIÓN
FERMENTACIÓN
¡ATENCIÓN!
instalar un interruptor general omnipolar adecuado para los valores
indicados en la chapa que permita desconectar cada uno de los
aparatos de la red.
NOTA:
El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha
de ser fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega para la alimentación a 230 V 1N
50/60 Hz, como se indica en la chapa de matrícula (fig. 2, ref. C).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara a la izquierda (fig. 13)
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 14) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 15. Tras efectuar la conexión hay que
controlar que la tensión de alimentación, con el aparato en
funcionamiento, no se aleje más de ± 5% del valor nominal
¡ATENCIÓN!
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo de
aislamiento de goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción.
¡ATENCIÓN!
aparato a tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se
encuentra el correspondiente borne (fig. 15) con su símbolo al cual se
tiene que conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del aparato (fig. 14, ref. B). Está indicado con el símbolo
BORNE PARA LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
¡ATENCIÓN!
responsabilidad en caso de que no se respeten las normas de
prevención de accidentes anteriormente indicadas.
3 FUNCIONAMIENTO
3.1

OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL

¡ATENCIÓN!
Antes de iniciar las fases de puesta en marcha
y programación del aparato hay que controlar que:
Todas las operaciones de conexión eléctrica y puesta a tierra se hayan
efectuado correctamente;
todas las operaciones de conexión del gas y de la descarga de los
vapores se hayan efectuado correctamente;
todas las operaciones de control tienen que ser efectuadas por
personal técnico especializado que posea la debida licencia.
Para una mayor uniformidad, se aconseja evitar temperaturas superiores a
las previstas para el tipo de producto en cocción.
3.1.1

CONTROL DE LAS BOQUILLAS

Controlar que el aparato (categoría y tipo de gas regulado) se encuentre
preparado para la clase y tipo de gas disponible. En caso contrario,
efectuar la transformación para la clase de gas disponible.
ES/4
Es indispensable conectar correctamente el
ELÉCTRICA DE LA
Para la cámara de fermentación hay que
El cable flexible para la conexión a la línea
Es indispensable conectar correctamente el
El fabricante declina
CÁMARA DE
cualquier