Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Cocci6n:
Cocine
bien las carnes
y las piezas de ave, para matar
las bacterias.
Use un term6metro
para
verificar
que los alimenfos
alcancen
la femperatura
inferna
adecuada.
Refrigeraci6n:
Refrigere
con prontitud
los alimentos
preparados
y las
sobras.
Para mayor
informaci6n
flame a: la llnea de informaci6n
sobre
carnes
y aves del Ministerio
de Agricultura
de EE UU, 1-800-535-
4555.
En Washington,
D.C. por el (202) 720-3333,
entre
las 10.00 y
las 16.00 horas, hora normal
del Este. EST.
C6mo saber cu6ndo
las carnes est6n bien cocidas
• El exterior
de las carnes y las piezas de ave preparadas
a la parrilla
a menudo se dora r6pidamente.
Use un
term6metro
para carnes, para verificar
que los alimentos
alcancen
una temperatura
interna secjura, y corte la
came para verificar
visualmente
si ya est6 lista.
• La temperatura
de las aves enteras debe alcanzar
180 ° F; las
pechucjas, 170 ° F. El jugo de las mismas debe ser transparente
y la carne no debe tener color rosado.
• La temperatura
de las hamburguesas
hechas con carne molida de res o de ave, debe alcanzar
160 ° F, y el color
de su centro debe ser marr6n, sin jugos de color rosado. Los filetes, asados y chuletas de res, de ternera
y de
cordero
se pueden asar a 145 ° F. La temperatura
de todos los cortes de cerdo debe alcanzar
160 ° F.
• NUNCA
cocine parcialmente
las piezas de came o de aves, para terminar
de cocinarlas
despu6s. Cocine los
alimentos
completamente,
para destruir las bacterias
nocivas.
• Cuando recaliente
los alimentos
de comida
r6pida o las carnes ya cocidas
pot completo,
6selos a 165 ° F, o hasta
que humeen.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que ia comida se pueda comer
sin peiigro, debe cocinarse aias temperaturas
internas minimas
sefiaiadas en ta tabta siguiente:
USDA _ Temperaturas internas minimas de cocci6n
Carne de res, ternera, cordero y cerdo
-Coda
todo _
Pescado
Carne de res, ternera, cordero y cerdo-
Carne
Ptatos a base de huevos
Pavo, polio y pato - piezas enteras, y de tierra
Departamento
de Agricuitura de Estados Unidos
145° F
145° F
160° F
160° F
165° F
_
Permitir que ta carne de un descanso de ires minutos antes de
cortarto o consumir.
34436-00500120
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