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Observaciones generales
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• Para hornear retire el filtro de grasas, pues de lo contrario el hor-
neo se alarga y la superficie adquiere un dorado disparejo.
• Tenga en cuenta que los niveles de horneo se cuentan empezando por
abajo.
• ¡Introduzca la bandeja con las partes sesgadas hacia adelante!
• Coloque siempre los pasteles en molde en el centro de la parrilla.
• Con FUNCIÓN PIZZA o BÓVEDA+SOLERA puede usted hornear tam-
bién dos moldes al mismo tiempo colocándolos juntos sobre la parri-
lla. La duración del horneo se alarga sólo ligeramente.
Indicaciones sobre las tablas de horneo
Las tablas contienen las temperaturas, tiempo de cocción y niveles de
horneo para una serie de platos seleccionados.
• Las temperaturas y la duración del horneo se indican dentro de sus
respectivos márgenes pues dependen de la composición de la masa,
de la cantidad y del molde utilizado.
• Aconsejamos seleccionar la primera vez la temperatura menor para
aumentarla sólo en caso de necesidad, por ejemplo si desea un dorado
más intenso o si el horneo dura demasiado.
• De no hallar datos concretos para una receta propia, procure guiarse
por alguna pasta similar.
• Al hornear varios pasteles en bandejas puede ser necesario alargar el
tiempo de horneo 10 ó 15 minutos más.
• Las pastas húmedas (p.ej. pizzas, pasteles de fruta, etc.) han de prepa-
rarse a un solo nivel.
• Los desniveles de espesor del producto a hornear pueden hacer que
éste experimente un dorado desigual al comienzo del horneo. En tal
caso proceda a modificar la selección de la temperatura. Las des-
igualdades del dorado se compensan en el transcurso del horneo.
En los horneos de cierta duración es posible apagar el horno unos
2
10 minutos antes de terminar el horneo para aprovechar el calor resi-
dual.
Salvo indicación contraria, la tablas están referidas al momento de in-
troducir el producto en el horno aún frío.
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